青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

材料（2人分）

鰹	1ふし（450～500g）

調味料・薬味

醤油・みりん・あさつき・しょうが・しその葉・タマネギ・スライスにんにく等

煮キリの作り方

鍋に醤油５、みりん１の割合で入れ、ひと煮立ちさせてから冷まします。風味を加えたい場合は、かつおぶしを一握り入れてひと煮立ちさせ、こします。

づけの作り方

1. 鰹を少し薄めにそいで切ります。
2. 煮キリをバットなどに入れ、鰹を並べてひたします。
3. 冷蔵庫に入れ、１日ひたして出来上がりです。
4. 炊きたてのご飯の上にのせ、お好みの薬味をのせて召し上がり下さい。