青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

 

・オリーブマリネ　　4人分

・所要時間5分

・難易度Ａ

【材料】

グリーンオリーブ＆ブラックオリーブ（共に種付）	合わせて100ｇ
ニンニク	適量
唐辛子	適量
エクストラバージンオリーブオイル	30ml

  

【作り方】　　　

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①ニンニクをみじん切り、唐辛子を輪切りにする。

②グリーンオリーブとブラックオリーブの水分を捨てる。（種は残したまま）

③①と②を合わせ、さらにEXオリーブオイルを加えて合える。

【ポイント】

◎ニンニク、唐辛子の香りが移るように2、3日マリネすると、なお美味しくいただけます。

 

 

 

・ホタテとブラックオリーブのミルフィーユ　4人分

・所要時間10分

・難易度Ａ

【材料】

ホタテ貝柱	4枚
ブラックオリーブ	50ｇ
アンチョビペースト	5ｇ

  

【作り方】　　　

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①ブラックオリーブの種を抜き、みじんに叩いてペースト状にし、アンチョビペーストと混ぜる。

②ホタテ貝柱を横に三枚にスライスする。

③②のホタテに①のペーストを塗り重ね完成。

【ポイント】

◎新鮮で粒の大きめのホタテを選びましょう。

 

・お米のサラダ　4人分

・所要時間50分

・難易度Ａ

【材料】

米	1合
グリーンオリーブ	50ｇ
ツナ缶	1コ
プチトマト	5コ
ハム	30ｇ
白ワインビネガー	少々
ＥＸバージンオリーブオイル、塩、コショウ	各適量
粉チーズ	30ｇ
イタリアンパセリ	小1束

  

【作り方】　　　

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①お米を少し硬めに炊く。

②ツナ缶の脂を切る。グリーンオリーブは種を取りスライス。プチトマトは4～8等分にカット。ハムも細かく切る。

③炊きあがった①と②を合わせ、白ワインビネガー、ＥＸオリーブオイル、塩、胡椒で味を整えながら合える。

④仕上げに粉チーズ、イタリアンパセリも細かく刻んだものをふりかけ完成。

【ポイント】

◎お米はお湯でボイルするとデンプンが溶けださないためベチャっとせずきれいに炊けます。