青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間20分
• 難易度Ｂ（ふつう）

材料

スパゲッティー	320g
生ウニ	120g
生クリーム	160g
トマトソース	大さじ4弱
にんにく（中）	1かけ

調味料

オリーブオイル	大さじ8
セルフィーユ	適量
塩	少々
黒コショウ	少々

作り方

1. にんにくはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから火をつける。
2. 弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくりと炒める。
3. フライパンで、トマトソース、生クリームを少し煮詰める。
4. 「3」に「2」を加え、よく混ぜる。
5. アルデンテにゆであげたパスタと、生ウニを「4」とよくからませる。
6. 塩・黒コショウで味を整える。
7. 皿に盛り付け、トップにセルフィーユを飾り、出来上がり。

ポイント

• 加熱する前に、にんにくをオリーブオイルに入れる。
• にんにくが焦げそうになった時は、パスタのゆで汁、またはお湯を少々入れて油の温度を下げる。