青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間15分
• 難易度Ｂ（ふつう）

材料

海老	28尾
レタス	1/4個
レッドオニオン	1/4個
赤ピーマン	1/2個

下味調味料

酒	大さじ1
塩・胡椒	各小さじ1/3
卵白	1コ分
片栗粉	大さじ3～4
サラダ油	大さじ1

オーロラソース

マヨネーズ	125g
生クリーム	25cc
ジン	25cc
コンデンスミルク	32g
ケチャップ	少々

作り方

1. 海老は殻をむき、竹串等で背わたを取る。
2. 塩・片栗粉でもむ。（汚れや臭みを取るため）
3. 流水で塩、片栗粉を取る。
4. ざるで水を切り、ふきんで水分を取る。
5. 「4」に調味料Ａで下味を付ける。
6. カットした野菜を水にさらした後、ざるで水気を取る。
7. オーロラソースを混ぜ合わせる。（ケチャップ抜き）
8. 海老に再度片栗粉を付けて、160度位で揚げる。
9. 野菜を皿に敷き、海老と「7」のオーロラソース3/4をまぜて野菜の上に盛り付ける。
10. 「7」のオーロラソース1/4とケチャップを混ぜ合わせ、最後に上からかけて完成。