青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

• 4人分
• 所要時間15分
• 難易度Ｂ（ふつう）

材料

カニ	160g
キュウリ（細切り）	40g
セロリ（細切り）	40g
グレープフルーツ果肉	8切
トマト	150gのもの2コ（1人1/2コ）
アボガド	1コ
マヨネーズ	適量
セルフィーユ	適量

ジュレ

しそ黒酢	400g
ゼラチン	12g

大葉オイル

大葉	1束
EXバージンオリーブオイル	100cc

作り方

1. ジュレの材料を沸かし、冷やしてゼリー状にしておく。
2. 大葉オイルの材料をミキサーでまわす。
3. トマトを湯むきして、半分に切り中身をぬいておく。
4. カニ、キュウリ、セロリ、アボガドをマヨネーズで和える。
5. ジュレを皿に敷きトマトのケースに「4」とグレープフルーツを盛りマヨネーズとセルフィーユをかざる。