青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分
●所要時間１５分
●難易度Ａ(かんたん)

材料

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ホヤ	１個
グレープフルーツ	１/２個
生姜	適量
塩	適量
コショウ	適量
醤油	少々

 

作り方

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１．グレープフルーツは身を取り出し、薄皮も剥く。取り出す際に出た汁も取っておく。皮は糸切りし、熱湯でアク抜きをする。

２．生姜は針生姜としぼり汁を用意する。(針生姜は糸切りした生姜を水にさらしたもの)

３．ホヤを掃除し、身を半分に切る。

４．ホヤに塩、コショウをして皿に入れ、オーブンでグリルする。※焼きすぎに注意。焼き汁は取っておく。

５．４のホヤの焼き汁に１の汁と２の汁を合わせ、醤油を隠し味程度に加える。

６．５に食べやすい大きさに切ったホヤとグループフルーツの身を入れ、合わせる。

７．器に盛り、２の針生姜と糸切りしたグレープフルーツの皮をのせて完成。