青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分

●所要時間　４０分

●難易度　B（ふつう）

【材料】

鮭（切り身）	８切
エノキ	１/ ２
舞茸	１/ ２パック
エリンギ	４本
椎茸	４本
サニーレタス（敷く用）	４枚
レモン	１コ
小麦粉	適量
出汁	鰹だし６：醤油１：みりん１：砂糖適量
塩	少々

【作り方】

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①鮭をおろして、振り塩をして２０～３０分おく。

②①を一口大に切り、小麦粉をつけて揚げる。

③エノキ、舞茸、エリンギ、椎茸は食べやすい大きさにカットする。

④レモンは皮を剥いてスライスする。

⑤出汁を合わせて沸かしておく。

⑥サラダ油を敷いたフライパンにレモンを入れて火をかけ、鮭、茸を入れて軽く炒める。

⑦⑥に⑤の出汁を少量入れ、からめて、サニーレタスを敷いた皿の上に盛り付け完成。