青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分

●所要時間　３０分

●難易度　B（ふつう）

【材料】

ご飯	茶碗４杯分
鶏モモ肉	２００ｇ
玉ねぎ	中１/ ２コ
ピーマン	１コ
エリンギ	２本
トマトケチャップ	大さじ８
卵	８コ
塩コショウ	適量
無塩バター	４０ｇ
サラダ油	適量
茹でエビ（トッピング用）	１６尾
ブロッコリー（付け合せ）	約１コ
ミニトマト（付け合せ）	８コ
マヨネーズ	適量
パセポン	適量
分量外ケチャップ	少々

【作り方】

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①鶏モモ肉は１ｃｍ位の細切れにし、玉ねぎ、ピーマン、エリンギはみじん切りにする。

②フライパンにバターを入れ、溶けたら鶏肉を炒め野菜類のみじん切りを入れて炒める。

③②に、ご飯を入れて軽く塩、コショウをし、さらに炒める。

④③に、ケチャップを入れ全体に混ざるように炒め合わせ、味を調え仕上げる。

⑤別のフライパンにサラダ油を温め、コシが残る程度にほぐした分量の卵を薄焼き状に流し入れ、卵が半生焼き位で④を入れ、卵と一緒にフライパンの先の方えへ移し、卵の前後をご飯にかぶせ、皿に回すようにあける。

⑥ペーパー等で形を整え、上に茹でたエビを載せケチャップをかけパセポンをふる。回りに野菜とマヨネーズを添えて出来上がり。