青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●４人分

●所要時間２０分

●難易度Ｂ（ふつう）

【材料】

真鯛（切り身）	２８０ｇ
ほうれん草	１２０ｇ
フィレアンチョビ	適量
トマト	適量
パセリ	適量
ニンニク	１/ ２片
白ワイン	２０ｃｃ
サラダ油	少々
バター	適量
塩	適量
コショウ	適量

【作り方】

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①鯛を皿にのせ、塩、コショウを振り、白ワインで弱火で４～５分蒸す。

②フライパンにサラダ油をひき、ほうれん草をニンニク風味にソテーする。

※フォークにニンニクを刺して炒める。

③②のほうれん草を皿に盛り、蒸しあがった鯛をのせる。

※蒸し汁は鍋に取っておく。

④蒸し汁を鍋で煮詰めてバターを入れ、食べやすい大きさに切ったアンチョビと、さいの目に切ったトマト、パセリのみじん切りを入れ、好みの味に調える。

⑤③に④のソースをかけて完成。