青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

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●4人分

●所要時間　１５分

●難易度　A

【材料】

刺身用（身・腑・イカスミ）	1杯
マヨネーズ	適量
トマト	１コ
エキストラバージンオリーブオイル	５０ｃｃ

【ソース】

フィレアンチョビ	１本
ケッパー	５粒
黒オリーブ	５コ
大葉	１０枚

（ソースの材料はみじん切り）

作り方

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①　イカを掃除する。（腑は濃いめの塩漬けにして冷凍しておく。）

②　トマトを湯むきして５ｍｍ角に切り、イカの身をそぎ切りにする。

③　イカスミとマヨネーズを合わせて、イカスミマヨネーズを作る。

④　ソースの材料と、①、エキストラバージンオリーブオイルを和える。

⑤　イカと冷凍しておいた腑を薄切りにして一緒に皿に盛る。

⑥　イカの周りに④を添え、イカの上にイカスミマヨネーズをかける。