蛸のサラダ

【データ】

●４人分

●所要時間　３０分

●難易度　Ａ

【材料】

【蛸の茹で方】

①活タコは塩をたっぷりまぶして揉むようにして汚れを落とし、水洗いする。

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、醤油を加えて１０分ほど煮る。

③茹で上がったらザルに上げ、冷水（流水）で冷ます。

【特製ドレッシングの材料】

【特製ドレッシングの作り方】

①ざく切りにした玉ネギとニンニクをミキサーに入れ、酢を加えてよく回す。

②大きめのボウルにマヨネーズ、塩、コショウ、粉辛子と①を半分位入れ、

　ホイッパーでかき混ぜる。

③②にサラダ油を少量ずつ加えながら混ぜ、残りの①を加えてさらに混ぜる。

④最後に白ワイン、濃い口醤油を入れ、味を調整する。

【作り方】

①レタスとサニーレタスは、一口大にちぎり、冷水にはなしておく。

②オクラは塩もみし、茹で、氷水で冷ましてから１ｃｍ幅に切っておく。

③ミニトマトは半分～４等分に切る。

④茹で蛸は１ｃｍ強大に切り揃える。

⑤皿に水気を切ったレタス・サニーレタスを盛り、その上に蛸、ミニトマト、

　オクラを彩りよく盛り、特製ドレッシングをかけて完成。

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