青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

 

データ

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●4人分

●所要時間　20分

●難易度　B

【材料】

骨付仔羊肉	骨付8本
メークイン	４コ
ホウレンソウ	４コ
塩、コショウ	少々
オリーブオイル	適量
練りワサビ	少々
醤油	少々
無塩バター	少々

【作り方】

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①メークインの皮をむき、１ｃｍ位の輪切りにし、茹でて柔らかくしておく。

②ホウレンソウは塩茹でし、水に取ってさらし、水気を搾る。

③骨付仔羊肉に塩、コショウをし、フライパンにオリーブオイルをしいて

　こんがりと焼き色がつくまで焼く。

④③のフライパンに①のメークインも入れ、軽く焼き色を付ける。

⑤皿のまわりにメークインを敷き、肉を半分にカットして皿に盛り②の

　ホウレンソウを添える。

⑥フライパンに残った油を捨てて、バター、醤油、ワサビを入れ一煮立ち

　させソースを作り、⑤の皿に盛り付けて完成。