青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

   

・ジャガイモのニョッキ　4人分

・所要時間40分

・難易度Ａ

【材料】

じゃがいも	300ｇ
小麦粉（薄力粉）	90ｇ
小麦粉（打ち粉）	適量
片栗粉	20ｇ
粉チーズ	20ｇ
卵黄	1コ
塩	小さじ1
ナツメグ	少々
オリーブオイル	少々

  

【作り方】　　　

---

①ジャガイモを皮付きのまま塩を入れた水に入れ、火にかける。

②小麦粉、片栗粉、粉チーズ、ナツメグ、塩を混ぜる。

③ジャガイモに箸がすーっと入る位に火が入ったら、皮をむき、潰して細かくする。

④②、③を合わせて卵黄を加える。

⑤フォークを使ってよく混ぜる（注・練りすぎない）

⑥太さ3㎝位の棒状にのばし、形を整え、長さ1㎝位に切る。

⑦⑥に打ち粉をまぶし、フォークの背をあて、親指でこするようにのばす。

⑧沸騰したお湯に塩を入れ、⑦を茹でる。

⑨ニョッキが浮かびあがったらすぐに冷水にさらして水を切って出来上がり。

 

 

【ポイント】

◎茹でたニョッキはお好みのサルサ（ソース）とフライパンで合える、又はオーブンで焼いても美味しい。

 

 

  

・ボタンエビの濃厚ソース　4人分

・所要時間20分

・難易度Ａ

【材料】

ボタンエビ	8尾
ニンニク	1片
プチトマト	1パック
イタリアンパセリ	1束
エクストラバージンオリーブオイル	50ml
オリーブオイル	適量
塩	適量
水	500cc

  

【作り方】　　　

---

①エビを縦に半分に割る。

②フライパンにオリーブオイルを敷き、叩いたニンニクを入れ、さらにエビの断面を下にして入れ、弱火でじっくり焼く。

③エビ、ニンニクが色づいたら、半分に切ったプチトマトと水を入れて煮込む。

④ソースが煮詰まったら、エクストラバージンオリ－ブオイル、塩を入れて味を調整して完成。

【ポイント】

◎お好みのパスタを茹でたものにからめて食べると美味しい。

◎エビとニンニクをしっかりローストして風味を出しましょう。