青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

データ

1. 4人分
2. 所要時間30分
3. 難易度B（ふつう）

材料：ハンバーグ

合挽肉	400g
たまねぎ	1個
バター	20g
食パン（8枚切り）	2枚
卵	2個
生クリーム	30cc
赤ワイン	25cc
塩	少々
胡椒（ホワイト・ブラック）	適量
ナツメグ	少々

材料：ソース

赤ワイン	25cc
醤油	25cc
みりん	25cc
酒	25cc
バター	60g

材料：付け合わせ

大根	1/6本
大葉	8枚
レタス	1/3個
トマト	1/2個
きゅうり	1本
パセリ	適量
ドレッシング	（お好み）

作り方

1. たまねぎをみじん切りにして、バターで炒め､冷ましておく｡
2. 食パンをミキサーにかけ､パン粉を作る｡（先にミミをかける）
3. ボウルに肉を入れ､冷めたたまねぎと他の材料を全部入れ混ぜ合わせる｡
4. 「2」を4等分し､手でまとめて伸ばす。
5. 熱したフライパンに油を敷き､3を入れ､焼き色を付けて返す｡
6. ふたをして弱火で焼く｡
7. 焼き上がったら､赤ワイン､みりん、酒､醤油を入れハンバーグを取り出す｡
8. ハンバーグを取り出したフライパンにバターを入れ軽く煮､ソースを作る｡
9. ハンバーグを皿に盛り､上に大根おろしと大葉の細切りをのせて､ソースをかける｡
10. 付け合わせの野菜を添えて完成｡