青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

材料

帆立貝	2コ
グリーンアスパラ	1本
本しみじ	1/4P
生クリーム	80cc
白ワイン	80cc
バター	40g
コショー	少々
レモン汁	少々

必要な道具

テフロンのフライパンor厚手の鍋皮ひき（あれば）スクイザー

作り方

1. 帆立貝はタテ半分に切り、塩・コショーをします。アスパラも2～3cmに切り下茹でします。本しめじは1本ずつほぐしておきます。
2. 熱くなった鍋又はフライパンに、バター3分の2を入れ、帆立と本しめじをいっしょに炒めます。
3. 白ワインをそそぎ、強火で煮つめ生クリームを入れます。塩・コショーで味をととのえ、残り3分の1のバターを入れて、最後にレモン汁で仕上げます。