青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

ペパーミントゼリー

材料

水	112g
砂糖	25g
ゼラチン	2g
ペパーミントリキュール	37g

作り方

1. ゼラチンを水でふやかしておきます。
2. 水とグラニュー糖を沸騰させて、ゼラチンを加え混ぜます。
3. 粗熱をとり、リキュールを加え、容器に分配します。

ババロア

材料（約10個分）

グラニュー糖	100g
コンスターチ	10g
牛乳	330g
エバミルク	170g
ゼラチン	7g
生クリーム	108g
オレンジリキュール	40g

作り方

1. グラニュー糖とコンスターチを良く混ぜます。
2. 「1」に少量ずつ牛乳を加え混ぜ、火にかけます。この時、底が焦げつかないようにゴムべらで底をこするようにかき混ぜます。沸騰して5秒ぐらいで火を止めます。
3. 「2」にエバミルクを混ぜます。
4. ゼラチンを加え混ぜて裏ごしをします。
5. 「4」を20度に冷やし、液状の生クリームとリキュールを加え混ぜあわせます。
6. 容器に分配して、冷蔵庫で1～2時間冷やして固まったら出来上がり。