青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

青森の春の風物詩　【トゲクリガニ】 ∋）¨（∈

何故春の風物詩かって？

それはお花見の時期に旬を迎えるので、青森ではお花見にこのトゲクリガニを食べるという習慣があるから。そのトゲクリガニ、早くも店内でちょくちょく見かけるようになりました♪
 

気になるお味はというと、磯の風味の強い毛ガニ…とでもいったところでしょうか。
それもそのはず！！毛ガニとトゲクリガニは同じ仲間！！
毛ガニの正式名称はオオクリガニですもの。
 

もちろん、お値段は毛ガニよりだいぶお手頃ですけど (*´艸｀)ｸｽｸｽ

やっぱりそろそろ春ですかね♪

今年も国の重要無形民俗文化財「えんぶり」が２月１７日～２０日までの４日間開催されました。
◆えんぶりについて詳しくはコチラ⇒リンク
 

期間中は八食店内でもえんぶりが見られるんですよ♪
 

えんぶりは何と言っても子どもたちの舞子姿がほのぼのとさせてくれます。

「たまたま八食に買い物に来ていたらえんぶりが見れた」
と喜ばれていた観光客の方もいらっしゃいました☆
 

ある意味八食名物

“本物”を使った「鯛つり」！！

大きな真鱈の収穫もあったり（笑）

まさしく八食ならではですね♪
 

えんぶりも終われば春も近し！？

まだまだ鍋の季節。
八戸の鍋と言えばぁ～！！やはり気になるせんべい汁～♪
 

今はお手軽に楽しめるせんべい汁セットもたっくさんあるんですよぉー
 

鍋でお手軽に作るセットから、なんと！即席カップまで！！

写真に写ってるのはほ～んの一部の種類。他にもたくさん種類があって迷っちゃうかもしれません（笑）

 

でも通にオススメは…
 

おつゆせんべい。   これも種類がたくさんあって、それぞれ火の通り方、食感などが違うんですが…

おつゆせんべいはせんべい汁専用のものではないんですよ。
普段作っている鍋に割っていれるだけでＯＫ！

八戸ではすき焼きにおつゆせんべいを割って入れることもメジャーです。
 

八食にはいろんな鍋スープ、具材が揃ってるから、お好みのスープ、お好みの具材を入れておつゆせんべいを楽しんでみてくださいね♪
 

昨年、「ＩＣＴを活用した地域産業支援モデル実証実験」で、欧米で広がるＣＳＡ（地域に支えられた農業）モデルを参考に、インターネットを活用して、地域の農業や水産業の生産者と全国の消費者が理解を深めあう仕組みを目指す取り組みをしました。

その取り組みの中で実際に販売した、八戸沖で漁獲されるホッキ貝を「北樹貝」とネーミングしたみき身と吸い物のセットの売り上げの１％を、知的障害者と一緒に薪づくりを通じて森林を再生する市民団体プロジェクト・マキに２００８年１１月９日寄付してきました。

その寄付金を使用して、プロジェクト・マキさんは、薪を入れるケースを購入したとの事。

長く使ってもらえれば嬉しいですね。

八戸地方で「キンキン」と呼ばれる魚、標準名は「吉次または喜知次(キチジ)」。
「キンキ」という呼び名で流通していることが多いのかな？

東北地方・北海道産が多く、「北の海の赤い宝石」ともいわれる高級魚 ＞・）））彡♪

この魚地域によって呼び名が様々！！
キンキ、キンキン、メンメ、メイメイセン、アカジ、アスナロなどなど…

吉次・喜知次という字、その朱赤色の体からも東北・北海道地方ではめでたい魚として、お祝い事の食卓には欠かせない魚なんですよ☆
まぁ、高級魚ですから小ブリでも高いのでなかなか買えないんですけど A０Θ０；)ゝ･ﾟ･
 

でも、白身なのに脂がたっぷりのっていて、なのにしつこくない！！
なんと！魚では珍しくタンパク質よりも脂質の方が多いんですって！
上品なおいしさ＆その見た目で「赤い宝石」なんて呼ばれるもの納得できちゃいます♪

 

【煮付け】	【鍋】

焼き魚はもちろん、煮付け、鍋、唐揚げ等、どんな調理をしてもイケちゃうから素敵☆
 

八戸ではこの魚の骨からダシをとって、噂のせんべい汁を作ると最高においしい！！
身を楽しんだ後にダシを楽しめちゃって、２度おいしい (〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪

 

高いけど、とーってもおいしいお魚です☆

今年も登場「ごっこ」！！
 

別名ホテイウオ。
北海道の函館地方では一般的なお魚なんですって。
「ごっこ汁」という汁物、鍋ものして味わうそうです。他には生干しもあるとか。
 

身はほとんどゼラチン質で、コラーゲンがいっぱい♪美肌効果絶大ですね(笑)

パンパンに膨らんだメスのお腹には卵しか入ってないんじゃないかと言うくらい卵が入ってます。
卵を取り出すと魚がペチャンコに…ぁゎ((ﾉ)ﾟω(ヾ))ゎゎ!!
 

見慣れない魚に立ち止まって眺める人が多いんですよ。

撮影中も「アレなんの魚？」って会話の声が。

珍しいお魚に会えるのも八食ならではですね。
皆さんも何か面白い魚探してみて～