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2016年07月16日
香り高い高級食材!!フジツボ☆ [ 旬の食材 ]

今回ご紹介する商品は、「フジツボ」をご紹介いたします!!
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フジツボは、富士山状の石灰質の殻を持ち、岩場やサンゴなど
固いものに固着して生活する、大きさ数ミリ~数センチの生き物です。

体の大部分が殻に覆われており、動いて移動することがないので、
貝の仲間と思われがちなのですが...

なんと!!エビやカニと同じ甲殻類なのです☆

一般的にはあまり知られていない食材ですが、
青森では良く食べられている珍味です!

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一見、食べられるのかさえ疑ってしまうような見かけですが、
実は首都圏の高級料亭から引き合いがあるほどの高級食材です☆

昔の青森県民は毎日のように食べていた身近な味ですが、
大量捕獲されてから一気にその姿を消し、現在は希少なものになりました。

また、肝心のそのお味ですが、カニとエビを足して割ったような甘みがあり、
プリンのようなトロける舌触りが絶品です♪

さらに、フジツボの醍醐味と言ったら香り高い磯の風味!

身を食べた後に残るゆで汁には、うまみと磯の風味が凝縮されています♪
この汁を啜ると、磯の香りがガツンと鼻に抜けていき、これが堪らない☆

濃厚な味は酒肴にピッタリです♪

今が旬な食材なので、食感・香り・旨味がどれも最高です☆

一度、試しに食してみてはいかがでしょうか?


取扱い店舗が複数ございますので、下記のURLから【鮮魚の店】の一覧からご覧下さい!
   ↓↓↓
http://www.849net.com/map/index.html

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