八食センターの旬の食材や市場ならではの新鮮な話題をお届けします！

　せんべぇ～♪じぃる～♪まさにこれはアルデンテェ～♪♪♪ってか!?「せんべい汁」って言えばワシらがちっちゃい時に食べるお米がない時に食べた「まんま汁」だったんだがなぁ(汗)。今はＢ級グルメって立派な名前ついてちやほやされてしまってまぁまぁ(汗＆驚)。この間も八食センターに来て大げさ(笑)に祭典だか開店だかってやってたっけな～♪♪
　あんまりなつかしくなって食べてみたら･･･まいうぅ～♪♪♪
　ビックリ！･･･だって味が昔より濃いの！！(笑)で、またメインのせんべいがなんともやわぁ～くてそれでいて歯ごたえがちゃんとしててよ♪♪他の具材も全然高価(？)になっててこれは鍋業界の革命児やぁ～♪♪♪って感じだ(笑)。そもそも「せんべい汁」ってぇのは言えば八戸の郷土料理なんだな。最初っから「せんべい汁」もあれば、鍋の最後にせんべい入れて「せんべい汁」ってのもあるわけさ。ま、極端に違う具を入れるってわけじゃないけど、これがまた住んでた場所とか家で味が全然違うんだ！ワシの家だとうっすぅ～い醤油味だったと思うんだ (笑)。例えば家が海に近ければ魚介類いっぱい入れて海の幸味だし、山ん中とかなら野菜とかいっぱい入れて山の幸味だし、馬を飼ってたとこは馬肉鍋の後に味噌入れて食べてたらしいしな。つまり八戸のおばあちゃん、お母さんの数だけ「せんべい汁」があって、その分伝統から個性からいっぱいあるわけだ。聞いたら今の「せんべい汁」に使うせんべいって普通のせんべいより茹で上げが美味しいように硬くなってんだってな！(驚き)歌にもあるしなぁ。
　そうそう♪「せんべい汁」のテーマソングもあるんだよ(汗)。何でも『トリオ　ザ　ポンチョス』って３人組でテレビに出てる人たちらしいんだよ！ワシも聞いてみたけど･･･(笑)。詳しくはhttp://www3.ocn.ne.jp/%7Ewebduo/ponchos/frame.htmlで試聴出来るから自分で聞いてみて♪ま、八食センターに来ればせんべい汁セットを売ってるところで一日中歌が流れ続けてるから聞きに来るのも一つだな♪ワシのお墨付きだから試して期待ハズレはないはずだ！だば！まだなぁ～♪(じゃ！またなぁ～♪)
せんべぇ～♪じぃる～♪ってかぁ～♪♪

　今回で３回目となるこの『八食レポート』今日からオレがやるからよろしく！！
　じゃ早速！自己紹介と行こうかな♪オレの名前は『市場　鮮八（いちば　せんぱち）』。皆は「鮮ちゃん♪鮮ちゃん♪」って呼んでるぞ♪仕事は八食の魚屋で魚を売ってる時もあれば港でセリに参加してる時もあるんだ。顔は上に小さく載ってるから覚えてくれよ♪魚をこよなく愛する脂の乗った３８歳だからよろしく！！
　じゃ！オレの一発目のレポートにいくか！！今回は八食の「これが良い！」ってとこ教えるからよ♪八食ってイメージするとピッチピチのお魚ちゃん達がピンからキリまでいっぱいいるだろ♪♪♪そぉ～なるとやっぱりガブッ！！って食べたくなっちゃうよなぁ～♪♪♪それで出来たのが「好き勝手広場　七厘村」って所だ。ここは買ってきた魚だのなんだのって七厘代を払えば好きに焼いて食べられるんだ♪♪七厘代も炭とセットなのに『りーずなぶる』ってやつらしいしなぁ♪それに包丁とかも貸してくれるからピュッと刺身も作れるし結構便利じゃねぇか！？（買ったお店の人に頼んでも焼きやすいサイズに捌いてくれるらしいぞ♪）今は平日も土・日もお客さんがいっぱい来て焼いて食って帰るらしいぞ♪♪あぁ～オレも仕事なかったらやりてぇ～なぁ～･･･(涙)

　今日はこれぞ八食！ってところ教えるかな。八食と言えば鮮度の良い旬な魚が勢ぞろい♪♪ってイメージが強いと思うんだけど･･･それだけじゃぁ～ない！鮮度が良い魚が揃うのは当たり前。旬な魚が揃うのも当たり前。それだけじゃ収まらないのが八食の魚屋なんだな。滅多にお目にかかれない新鮮な魚介珍味が店頭に並ぶのも八食ならではなんだ。
　今回はこの『タコの卵＆タコの口』だ！初めて見る人はみんな首をかしげたり顔を近づけたりして見てくんだけど、大丈夫♪ちゃんとした食べ物だよ！！(笑)。見た目はちょっと不思議でも知ってる人は知っている隠れた逸品なんだな。卵はポン酢と和えて♪口はわさび醤油でかぶりついて♪そこに日本酒をキュ～っとすれば晩酌の満足度はウナギ昇り♪♪♪八食内でも売ってるお店は少ないから見つける楽しさもあるし、一度で良いから食べてみて♪見た目以上の味、酒との相性は抜群だからよっ♪♪
今日買って帰ろぉ～o(*^^*)o♪♪♪

　　雨がひどいなぁ～。どうせなら思いっきり降ってくれるとありがたいんだけど、こう何日も曇りと雨が続くと元気が出なくて頭が「ぽぉ～(空)」ってなっちまうな(汗)。早くお天道様を拝みたいな！！
　今日は魚介類じゃなくて久しぶりのお菓子をレポートするかな。今日は八戸の味、「鶴子まんじゅう」だ♪…ただの鶴子まんじゅうじゃねぇぞ？今日の鶴子まんじゅうは「元祖！鶴子まんじゅう」だ(誇) ♪♪何で「元祖」かって言うと、最初に鶴子まんじゅうを作ったから元祖なんだ。なんでも作った人は、八戸でも特に有名な「櫛引八幡宮」の近くに住んでたらしくてな、『美味しいお菓子を授けてけろぉ～』って祈ってたら夢に鶴が出てきたんだと！だから名前は「鶴子まんじゅう」って言うんだって！(驚)不思議なこともあるもんだなぁ～(汗)。んでも、味も一級品だ♪昔のお菓子博覧会でかなり優秀な成績をおさめたらしいしな。一見あまぁ～い！って感じがするけど思ったよりも甘くなくて何個でもイケちゃうぞ♪♪八食センター内ではオラが見たところこの「元祖鶴子まんじゅう」は一店舗しか置いてなかったから探してみてけろな♪んじゃまたなぁ～（＾Ｏ＾）/

　あーすっかり夏だねぇー！暑すぎて夏バテ気味の人もおおいんじゃないかな？俺もあまり食欲無くてビールばっか飲んでるから、ちょいお腹でてきちゃった（笑）でもそのおかげで最近おつまみに凝ってるんだ。と言うわけで今回は八食ならではのおつまみを紹介しちゃおう♪
　今が旬というとすずき、ほや、マイカ、ひらがに・・・とどれもお酒との相性抜群で、とってもおいしいんだけど、各店それぞれの手づくりの塩辛とか沖付けが最高においしいよ！！料理のプロが作る塩辛もおいしけど、魚のプロが作る塩辛は素材の旨みを最大限にいかしたものだから、鮮度抜群の魚介類を取り揃えている市場ならではのものだね！！○○商店や○○水産など色々なお店にあるので、ぜひ買って今晩の晩酌に食べてみてはどうでしょう♪♪いつもより一杯いやニ杯はお酒が進んじゃう事まちがいなしですよ！！まさにこの塩辛は八食のそのお店にしかないものだよ。
　あっ、最後にちょっとだけ宣伝しちゃいますね！おつまみは当然何でもある八食だけど、今なら普段手にはいらないような各地の銘酒が揃っている「夏の吟撰酒祭」が１階の催事ホールで８月２０までやってるよ♪♪この機会に八食で最高のお酒と、とっておきのおつまみを探してみちゃってくださいな！！
　よし！！俺も早く帰って八食で買ったお酒と塩辛で晩酌しよっと♪♪って言った今日も残業だろーけど・・・（笑）

まだまだ残暑はきびしいけど、もう季節的には秋なるよね！夏も楽しい事一杯で好きだけど、秋も大好き♪気温も下がって過ごしやすくなるから、読書にもってこい！「読書の秋」！まー今年は例外だけど（笑）そして何より食べ物が美味しい！「食欲の秋」！食べるのが大好きな俺は、だから秋が大好きなんだよね♪もちろん秋の味覚が店頭に並んだら、この市場ニュースで紹介するけど、今回は秋の味覚を探しに市場を散策していたら偶然発見した珍しいものをご紹介します。
秋の味覚、特に魚といったら皆さん何を思い浮かべるかな？秋刀魚、白鮭とかいろいろあるけど、俺はなんていたって鯖だね！しめ鯖にしてもおいしいし、みそ煮にしても最高だもんね♪でその鯖が今回皆さんに紹介したいものなんだよね！で何が珍しいかっていうと、大きさ！！普通みんなが見ている鯖は、だいたい４５０ｇ～５５０ｇで、あっちょっと大きいな！って言われるくらいで５５０ｇ～６５０ｇくらいなんだよ。今回発見した鯖はなんと１．４ｋｇ！！！！普通の鯖三匹分だよ！これは皆に教えないとと思って写真撮ったよ！一番上が約４６０ｇの普通の鯖で、真中が約６５０ｇのちょっと大きめの鯖、でもって一番下が１．４ｋｇの鯖！！本当びっくりだよ。最初見たとき、鯖じゃないと思って店の人に聞いちゃったもん（笑）店の人も「こんな大きい鯖は何年ぶりだろう？」って言ってたぐらい珍しいものみたい！
その脂が十分に乗ってずっしり重い青く輝く魚体を見ながら、よだれが垂れそうなのを我慢しつつ、今晩のおかずは鯖のみそ煮にしようと心に決めた俺だった（笑）あっちなみにこの大きな鯖は、多くが県外向けや、加工用に引き取られたみたいで、地元の鮮魚用に回ったのはごく一部みたいだよ！だから今回大きな鯖を見れた人は相当ついてるかも（笑）皆も珍しいものを求めて、八食を散策してみたらどうでしょう？

　今年も残すところ後１週間！本当あっという間の１年だったなぁ。いろいろやりたい事あったけど、ほとんどできなかった・・・↓↓予定では、今年のクリスマスは彼女とラヴラヴで過ごすはずだったのに、１人・・・。ってそんな悲しい話はおいといて、来年は色々新しい事に挑戦したいなぁ♪♪で、いい年になればいいなぁー。なんて考えてる今日この頃です。
　さて、今回紹介するのは『松川』です。『松川』って言っても人の名前じゃないよ（笑）まー俺、友達に松川君っているけど！ってごめん、脱線するとこだった（笑）『松川』は魚の名前なんだよね！みんな知ってるかなぁ？？俺は正直知らなかった。上の写真見てもらえたら分かると思うけど、かれいなんだよ♪松川かれいって、幻のかれいって言われるくらい、なかなかお目にかかれない貴重な魚なんだって！！ザラザラとした皮が松の木の表皮に似てることがその名の由来。『松川』は大型カレイで、漁獲量が減少し、復活を目指して養殖が行われているみたいだけど、なかなか店頭には出回っていないみたい。って言ってもそれだげが、幻の理由じゃないんだよね！！その身は淡い白身で、歯ごたえがあり、ヒラメに勝るとも劣らない通好みの食味の良さがあるんだって♪♪そりゃー幻って言われるわなぁー。もし、見つけたらぜ買ってみて下さいなっ！！今なら八食で見つけれるかもよ♪
　これが今年最後の八食レポートです。見てくれてた人は、１年間俺の拙い文章にお付き合い頂いてありがとう。って何かこれが最後みたいになっちゃったけど、来年も続きますよ（笑）来年も八食ならではの情報と、どーでもいい俺のプチ情報（笑）をお届けしますのでよろしく♪♪ではちょっと早いけど、みなさん、良いお年をー！

　遅くなりましたが、あけましておめでとうございます♪本年も八食センターならびに、八食レポートをよろしくお願い致します。っと堅苦しい挨拶はこのくらいにして、新年１回目の八食レポートをお届けしたいと思います。
　みなさんもう正月休みも終えて、いつも通りの生活に戻ってるよね。けど、まだ休みボケしてボ－っとしている人もいるんじゃないかなぁ？？ちなみに俺もその１人だし（笑）あー正月に戻りたい－ってっ！！
そんな人に食べ物だけでも正月気分を味わってもらえるように、とっておきの正月料理をご紹介しちゃいまぁーす。
　上の写真を見てみんな何か分かるかなぁ？ちょっとグロテスクで怖いこれは、鮫なんです！！そもそもフカヒレは有名だけど、鮫の身を食べた事ある人っている？？地域によっては、食べる習慣が無いところもあるんじゃないかなぁ。俺だって八戸出身だけど、鮫を食べた事がないし、食べれるって事すら知らなかったもん。市場を散策してたまに鮫見かけても、観賞用だって思ってたもん（笑）今回お店の人に聞いてみてビックリ！！食べれる上に、昔は八戸ではお正月に食べる定番の魚なんだって！！現在は、食べる家庭は少なくなってるみたいだけど・・・。上の写真は、皮をむいた状態なんだけど、それを３枚におろして、小さく切って、酢味噌であえて食べるのがおいしいらしい。その鮫の酢味噌あえが、昔は八戸の多くの家庭の正月の食卓をかざってたみたい♪それ以外でも、煮たり、焼いたりしても美味しいってよ。もし、見かけたら試してみてくださいなっ。まーなかなか見かけることないかも知れ無いけどね（笑）

　もうあっという間に２月になっちゃった。こうやって気づいたらもう今年が終わってそうな気がするなぁ（笑）てか、今年は暖冬で雪が少ないね♪過ごし易い冬って感じだね。そんな感じで油断してたら、２・３日雪が降って、すごく寒くなってきてあせったよ！何事も油断したらダメだって痛感したね（笑）ところで、皆さん３月３日って何の日か知ってるかなぁ？？今回は八食センターで毎年行ってる２月３日にちなんだイベントを紹介しちゃうね♪
　２月３日は節分の日だよ！！なので、『鬼の出前』と題し、八戸市内の幼稚園・保育園３ヶ所に鬼の着ぐるみと、八食のマスコット「タベラ君」の着ぐるみを持って豆まきに参加してきましたぁ♪あっちなみに何で八食のマスコットが「タベラ君」って言うかというと、好き嫌いしないで何でも何でも食べるからって！！
俺は青鬼役だったんだけど、すごく暑かった。けど、意外と楽しかった。鬼を怖がって逃げ回る園児を必死に追いかけ、泣かせまくってきちゃった（笑）てか、そもそも節分ってどういう意味があるか、みんな知ってる？？節分は各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日の事。特に、立春の前日（２月３日頃）を指す場合が多いんだって！季節の変わり目には邪気（鬼）が生じると考えられてて、その鬼に豆をぶつけることにより、邪気を追い払い、一年の無病息災を願うという意味合いがあるんだって！！最近では、あまり家で豆まきしなくなってるみたいだけど、来年はしよっかなぁっと思った俺でした（笑）
　

　おいおい！どーした天気！って感じで急に寒くなって、雪も降り出したし、本当今年はおかしい↓↓インフルエンザも流行ってるみたい。みんな、変な天気にもインフルエンザにも負けずに元気に行こう♪その為には、手洗い・うがいを忘れずにね！！って小学校とかであった「保健便り」みたいにになってきちゃったけど（笑）これは、市場レポートだからね♪
　で今回は何をレポートするかと言うと、八食オリジナルのお酒なんですよ♪八食と言うと、旬の食材の宝庫で、様々なおかずや、絶妙なおつまみになっていると思うけど、実はお酒の種類も豊富なんだよね！おつまみと合わせて、それに合うお酒も買えるんだ。そんなお酒売場を散策中に見つけたのが、今回紹介する『菊駒純米吟醸酒　八』という日本酒なんだよね♪県南地方人気の蔵元「菊駒」さんに造ってもらった八食オリジナル！！酒造好適米「山田錦」を使用し、低温長期発酵で醸し出した深みのある味わいとたおやかな香りで、やわらかな喉越しなんだよ♪冷で飲むと最高↑↑本当に八食でしか手に入らないお酒なんだよ！！上の写真は一升だけど、四合瓶もあるので、ぜひ一度試してくたさいなっ！！

　いやーついに今年度が終わるねぇー。４月から新しい環境で新生活を始める人も多いんじゃないかなぁ？新しい学校に入学したり、会社に入社したり、転勤したりさ。そんな人は辛かったり、寂しかったりする事もあるかもしれないけど、頑張ろうね♪俺もがんばるからさっ！で、環境が変わっても、歳をとっても何かたまにむしょうに食べたくなる物ってない？？ほらっ、思い出の味的なさっ。俺の場合は、お袋の作る「ひじきの煮物」だったけど。大学に入って初めて一人暮らしした時は、たまにむしょうに食べたくなったもん♪コンビニで買って食べて元気になった♪みんなもそんな食べ物があるんじゃないかぁ？？そんな思い出の食べ物を食べて元気になってね♪♪で、今回紹介するのは、家の親父にとっての思い出の味らしい（笑）
　それは何かと言うと、ぬか漬なんだよね！！ほらっ、よくきゅうりとか、にんじんとかを漬けて食べるじゃん！！そんなの知ってるよって思うだろうけど、今回紹介するのは漬けているのが変わってるんだ！！ニシンを漬けてるんだよ♪野菜じゃなくて魚を漬けるぬか漬ってみんな知ってた？？恥ずかしながら俺は初めて知った（汗）何でニシン漬けたんだろってみんな興味ないかなぁ？俺興味あって聞いてみたら、お店の人が教えてくれたよ。まー昔の事だから定かじゃないけど、かなり昔に八戸でニシンが獲れてたときがあって、その時代はまだ冷蔵・冷凍設備がない時代だったから、保存させる為にぬかで漬けたんじゃないいかなって。納得納得！！昔の人はかしこいね♪しかもこの「ぬかニシン」は体にもいいんだよ♪ニシンにはビタミンＢ１２・Ｂ３がたくさんふくまれていて、しかも健康効果で話題のぬかの栄養とを一度に取れるんだもん♪みなさんも一度試してみてはどうでしょう？？
　

　みなさん風邪をひいてないですか？？今本当に風邪はやってるね↓↓周りに１人は風邪もしくはインフルエンザの人がいるんじゃないかなぁ？ちなみに俺も今風邪ひいてダウン中・・・。まー回復にはむかってるけどね♪今の風邪は本当辛いよ！ひいてからじゃ遅いから、普段からうがい、手洗いをしたほうがいいと思う！！マジ気をつけてねっ。
　で、今回みんなに紹介するのは、『八角』という魚なんだけど、みんな聞いた事あるかなぁ？正式名はカサゴ目トクビレ科のトクビレって言うんだけど、そのトクビレのオスを市場では八角って呼んでるんだって。なぜ八角かと言うと、筒切りにした時、断面が八角形になってるからだって！！そんな事より味はどうなんだってみんな早く知りたいと思うけど、もうちょっとひっぱって、生態を先に教えるね（笑）水深１５０～２００ｍ位が主で、浅い所で５０～６０ｍの所に生息し、砂泥の海底を好み、口ひげのような触覚でエサを探すんだって。そう考えれば、確かに深海魚特有のグロテスクな形してるもんね（笑）で味はと言うと、『北のフグ』って言われるくらい美味しい♪♪硬い殻をきにせず三枚におろし、皮を剥ぎ取るようにして、刺身にすると、脂がたっぷりで舌に甘く旨味が薄く広く口中に広がり最高！！また、背割りにして味噌をのせて焼いても、皮のエビのような香ばしい香りと相まってうまい！！昔はよく獲れてたみたいで大衆魚だったけど、今は漁獲量も減りなかなかお目にかかれない珍しい魚になってしまい、今ではすっかり高級魚になってしまったんだって↓↓八食にはあるから、一度試してみて下さいなっ♪

　お久しぶりです。最近更新できなくてごめんなさいね↓↓てか、ゴールデンウイーク真っ只中ですが、みなさんいかがお過ごしでしょう？？花見、キャンプ、旅行、はたまたゴルフ三昧って方もいるんじゃないですかね♪私は通勤途中に桜を見たぐらいかぁ（泣）まぁゴールデンウイークが終わった頃に、ちょっとゆっくり花見でもしようかなって思ってまぁ～す♪一人でですけど・・・（笑）八食はお陰様で、歩けないほどのお客様が来てくださって、うれしいです☆そんな状況だから飲食店もいっぱい、お弁当も売り切れでたまにはパンで軽い昼食にしよっかと思って、八食内のパン屋さんに行ったら、珍しいパンを発見！！今回はそのパンを紹介するよ♪
　みなさんもご存知の通り、八食センターのある『八戸』はイカの水揚げ日本一！！なので、たいがいのイカの加工品はあるし、今更どんなイカの製品を見ても驚かないはずなのに・・・。今回はさすがにびっくり（驚）なんと『イカスミパン』なるものがあったんだよね☆ザ・八戸って感じだよね（笑）当然、買って食べてみたんだけど、これがおいしい♪ほらっ普通『イカスミ』って生臭いイメージがあるから、それをイメージしてたんだけど、まったく生臭くなく、それでいてほのかに香る磯の香りがたまらない！！たぶんだけど？？（笑）にんにくもはいってると思うんだけど、その香りも香ばしくて食欲をそそっちゃっんだよね☆あっ危ない、最近メタボリックぎみだから、食べ過ぎに注意しないとって思ったんだけど（笑）調べてみたら、イカスミにはタンパク質の一種のリゾチームという防腐力の強い物質が含まれていて、この成分が『がん』に有効といわれているって！！又、整腸作用もあるんだって♪まーメタボリックには関係ないかも・・・（笑）けど体にはいいようだよ☆
　みなさんも１度ためしてみてくださいなっ♪

　ゴールデンウイークも終り、みなさん通常の生活に戻って毎日がんばってるんでしょうね！私もちょっと遅めのゴールデンウイークを終え、これからは仕事のみの生活・・・↓↓けど、仕事終りのビールを楽しみに頑張りますよー♪♪と言うわけで今回もネタを探しに市場を散策してきたら、ミョーに平べったいものを発見！！今回はその平べったい物を紹介しまぁ～す☆
　みなさん知ってますかね？？平べったいカニ！その名も『ヒラツメガ二』☆ここらへんでは『平ガ二』って呼ばれてますが！本当平べったいんですよ（笑）食べるとこあるの？？って思うくらい！けど、殻が柔らかいから、ぶつ切りにしてみそ汁にすると、出汁がでておいしいみたい♪茹でて、殻ごとかじりつくように食べると、濃厚なミソの味とともに堪能できるっつてさ☆入荷は少なくないんだけど、知名度は低いから、結構安いからねらい目だよっ♪
　しかも、このカニは方言がおもしろい！！背中に白い線状の模様が彫りこまれＨの形に見えるから『スケベガニ』って呼ばれてる地方もあるんだって（笑）ぜひ１度お試しくださいなっ！

こんにちは！もうすっかり秋ですねぇ。夜の冷え込みに我が家ではすでに暖房の準備が…。

これまでのレポートを見ても分かるように、八食センターの中には本当にたくさんのお魚さんたちが並んでいます。全部食べられるお魚さんばかりかと思いきや…!?

オタマジャクシなんかもいたりして。。。

 売り物だけではないんですね。じっくり見て歩くとちょっとしたミュージアム的な感覚さえ湧いてきます。(大袈裟？)近年は“魚は開かれたまま泳いでいる”とか“頭がないもの”とか思っている子どもがいるという嘘のような話があるとかないとか。魚が獲れる八戸にはそんな子どもはいないと信じていますが、水族館や博物館に行くようにお子さんと一緒に八食センターの中を巡ってみてはいかがでしょうか。今推進されている食育なんかにもつながるかもよ(＊´艸`)♪

昼夜の寒暖の差が厳しくなってきてるので、体調にはくれぐれも気をつけてお過ごしください。

イルカじゃぁありませんよ！ご覧の通りのサメです。

八食ではサメにも乗れちゃうんですねｗ海の中では乗れなくても八食では乗れちゃうんです！なんか…凄くないですか？ｗ

一体次は何が現れるんでしょう。ワクワク♪

ネタ探し中、写真を撮っている人がいたのでマネしちゃいましたｗ

何を撮っているかと思ったら「ホヤ」！好きなのかな？珍しいのかな？

ホヤって好き嫌いがはっきりしますよね。私は…あまり得意じゃありません(汗)

大阪で働いている友人が好きらしく、帰ってきたときに「あっちじゃ食べられないだも～ん！」とムシャムシャと頬張っていましたよ！好きな人はほんとに好きなんだなぁと思いました。

ちなみに、ホヤは牡蠣と並ぶ優れた栄養食品。活性酸素の生成を防ぐ最強の抗酸化見ミネラルの「セレニウム」を含む数少ない食品らしいです。

旬は４～７月。冬のホヤに比べてグリコーゲンの含有率が断然に多いそうですよ☆

※グリコーゲン＝肝臓や筋肉に貯蔵され、分解されてぶどう糖になり、血糖値を維持したり、筋肉その他の組織のエネルギー源となる。スタミナ源ですね！

最近だんだんに姿が見えてきたのが…

	ほっき貝～！正式名称「ウバガイ」 私もつい最近友人と行ったお寿司屋さんでさっそく頂いてまいりました♪ シコシコ美味しい☆ 水温が低くなる１２月～４月にかけて漁が行われ、実はアワビと並ぶ高級貝なんですってね！
	これ「フジツボ」 食べれると知ったのはつい最近です。。。(ひゃ～ 食べ方は塩茹でして食べるそうです。食感はプリンのようなとろける柔らかさだとか… 青森が名物として打ち出している「七子八珍」(魚卵で子がつく七品と珍味といわれている八品)のうちの一つで、蟹やエビの仲間なんですって！ ちなみに旬は夏ですよ☆

フジツボ…昔都市伝説的なものを聞いてから少し怖かったです…ほんの少しね！ｗ

今年も残すところもう１ヶ月もありませんね！皆さん、元気にお過ごしですか!?

私今月に入ってから少々咳き込んでおります…(＊≧Д≦)＜：゜．・｡ｹﾞﾎｹﾞﾎ　当初、風邪ではないと言い張っていましたが、今ではすっかり風邪声です。それでも自分は風邪ではないと思い込んいるワタクシでございます(笑)

なんか今年もインフルエンザが流行ってきているようですねぇ。皆さんは大丈夫ですか？？

この時期は「師が走る」くらい忙しい師走というくらいですから、体調を崩してなんかいられませんよ！えぇ。

さてさて、今の時期といえば、忘年会やらなんやらで肝臓の方も忙しくなる時期ですが(笑)

そんなとき目の前にあるとテンションがあがるのがカニ～！！何故か皆テンションあがるんですよね。

最近ではめっきり少なくなった国産毛がに(´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾝ　でもここ八食ではっけ～ん！

カニは低カロリーな食材。姿で何ｇってあっても実際の可食部分のｇはその半分、もしくは半分以下ですし。でも鍋等にするとダシがよく出るんですよね！

で！毛がにといえば「お酒と一緒に～」なんて方も多いと思いますが、実はこの組み合わせいいんですよ☆カニには“タウリン”という成分が豊富に含まれていて、血中のコレステロールや中性脂質を下げ、アルコールの解毒作業もあるので、肝臓障害などの予防にも効果があるんです。酒の肴にはカニをどうぞ召し上がれ♪

あと解熱作用があるようなので冷え性の方は多量に摂取することは避けた方がいいとか。アレルギーが出やすい食材でもあるのでアレルギー体質の方は注意して下さいね！

 さぁ、カニのように両手ピースで皆楽しく平和に過ごしましょう(笑)

皆様お久しぶりでございます。約１ヶ月以上も放置してしまいました…

年末年始はパタパタと過ぎてしまいました。

改めまして…

新年明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。

今更ですがね（笑）

さて、みなさん。 これなんだかわかりますか～？？？

「マテ貝」と言うそうです。私知りませんでした。見たこともありませ～ん。この貝採るのがとっても面白いみたいですね！潮干狩りをするみたいです。

「潮の引いた砂浜にある小さ穴に塩を振りかけて、待つと（貝がいれば）貝がニョキっと出てくるので、それをすかさず捕まえて、引っこ抜く」

やってみたいです。そのニョキっと出てくる瞬間を体験してみたい。。。

貝というと二枚貝を想像してしまうところ、貝なのにこの形！？と不意をつかれてしまいました。お味噌汁にするとシジミのお味噌汁のような味がするらしいですが。是非一度食べてみたいと思います。

今年はちゃんと更新できるように頑張りますよ！！

どーも。

みなさんお久しぶりです。

八食センターの佐々木です。

以前は八食レポートは私の仕事だったんですが、今はすっかり小沢が更新してます。

小沢が担当になってから、更新がまめになったし、面白くなったとちらほら聞こえてきてましが（笑）

今回は私がお届けしますよ～。

私最近「南部せんべい」三昧の毎日で、いろいろなおもしろい南部せんべいを見つけたのでご紹介したいなっと思いまして。（オンラインショッピングを担当してまして、南部せんべいを販売しようと八戸せんべい汁研究所の木村さんに相談している内に）

八戸せんべい汁研究所ＨＰ→http://www.senbei-jiru.com/
 

木村さんのブログ→http://blog.livedoor.jp/senbeijiru/archives/50492092.html
 

今や全国的に知られるようになった南部せんべいの発祥の地である八戸地方には、せんべいのデープな食文化が深く根付いています。

その文化を象徴するかのように八戸地方には様々なせんべいが存在します。
「ごませんべい」「豆せんべい」「りんごせんべい」「いかせんべい」「チーズせんべい」…etc.
特に珍しいぜんべい食文化には、南部せんべいに赤飯を挟んだ「おこわせんべい」や南部せんべいを焼いたときに型からはみ出した部分の「せんべいのみみ」、南部せんべいの天ぷらなんてものも！
そして最近話題のご当地グルメとして注目されている「八戸せんべい汁」！

 通常のせんべい汁って鶏や鯖だしの醤油ベースの物がほとんどなのに、木村さんが八戸ニューシティホテルの谷口板長とコラボして、ホッキ出汁の塩味のせんべい鍋を開発したとの事で、食べさせてもらったらこれがおいしい！！

八戸ニューシティホテルＨＰ→http://www.hi-net.ne.jp/newcityh/

谷口板長のブログ→http://newcity.keikai.topblog.jp/blog/102/10007738.html

ホッキ貝のせんべい鍋最高～！！せんべいは谷口板長特製のホッキのだしに一番合うせんべいを、八戸せんべい汁研究所の木村が厳選したものらしいですよ。

あっ、八食オンラインショッピングでこの「ホッキのせんべい鍋」を販売してますので、よろしかったらどうぞ！→http://www.849net.com/shop/product.asp?p=1203557049

全てすべてのせんべいの原点となるのが「白せんべい」。
ごまや豆などの装飾食材が一切入らない小麦粉と塩、重曹、水だけでシンプルに作られたせんべいです。「味気ないのでは？」なんて思う方もいらっしゃるかもしれませんが、これがまったく飽きないんです！お好みでバターを塗ったり、水飴をからめたりして楽しむことも出来ちゃいます！

「せんべい」と言えば、パリパリ食べるものを想像される方が多いと思いますが、八戸地域にはこの白せんべいを生焼きにした「てんぽせんべい」というせんべいがあります。モチモチとしていて別名「餅せんべい」とも呼ばれる一品。
昔は多くの家庭にその焼き型があり、手焼きのてんぽせんべいを子どもたちがおやつとして食べていたといいます。

このてんぽせんべいが手軽 にできる手焼きセットがある と聞いて、やってみたら以外 と面白い！しかも、もちもちし た触感で不思議おいしい。

一度試してみて下さいなっ！！

あっ、八食オンラインショッピングでこの南部せんべい手焼きセットも販売してますので、

よろしかったらどうぞ。！→http://www.849net.com/shop/product.asp?p=1203638378

 

本日１４時から「ホッキ貝のせんべい汁」のお振る舞いが行われましたよ！！

ホッキ貝のせんべい汁？？？

せんべい汁王国八戸市庶民ですら、聞いたことも見たことも、もちろん食べたこともないのではないでしょうか？私も初めてお会いしましたし(照)

実はこのホッキ貝のせんべい汁は八食オンラインショッピングでしか販売されていないのです！！！Ψ(゜Д゜Ψ）ﾅﾇｰｯ

しかも期間限定なのです！！！！！Ψ(゜Д゜Ψ）ﾅﾇｰｯΨ(゜Д゜Ψ）ﾅﾇｰｯ

「ホッキ貝のせんべい汁」について詳しくはコチラ↓

http://www.849net.com/shop/product.asp?p=1203557049

せんべい汁研究所の木村さん監督のもと、せんべいの煮込み加減のチェック。調理・味付けは八食オンラインショッピングでお馴染みの谷口板長。「ホッキ貝のせんべい汁」はもはやＢ級ではない！？

そうそうお目にかかれない初めてのせんべい汁のお振る舞いとあって、会場は大盛況～♪

「せんべ～じるじるじる♪」の曲にノってせんべい汁が振舞われます。

盛り付けも大忙し＼(゜ω゜＼；）(；／゜ω゜)／ﾜｯｾﾜｯｾ

行列の出来るせんべい汁屋さん登場～

あちらでもこちらでも。たくさんの人に食べていただきました。「美味しかったよ」との声も多々あり♪

ホッキ貝のせんべい汁はみごと完食！！

食べてみたい方、また食べたい方八食オンラインショッピングを今すぐチェック！

◇「ホッキ貝のせんべい鍋セット」 のご購入はコチラ↓

http://www.849net.com/shop/product.asp?p=1203557049

※八食メールマガジンを週１で配信中。旬の情報あり、レシピあり、ご当地ならではの情報あり。八食オンラインショッピングのいち早い情報をお届けいたします。

登録はコチラ↓

http://www.849net.com/shop/magazine.asp

３月３１日・４月１日と「８！tabeTV」の撮影が八食センターでありました～

ん？ハチタベティーブイ？(・ω・？）

「８！tabeTV」とは八食が発行している八食情報誌「８！tabe」のテレビ版！！

八食情報誌「８！tabe」は八食センターから仕入れをしている料理人さんや八食センター創業時から八食で働く方々の歴史などをご紹介している八食センターの情報満載なフリーペーパー。八食センター内に置いてありますよ。

そんな八食情報誌「８！tabe」のテレビ版「８！tabeTV」も八食センターの情報満載♪

そしてそして…八食センターを紹介してくれるのは…

岩手で大活躍中の人気タレント“ふじポン”♪

ふじポンのオフィシャルWEBサイト⇒http://www.fujipon.info/

サイトのブログには「８！tabeTV」撮影のことも書かれてるよん～

※撮影の邪魔にならないようにフラッシュは控えたので、写真がちょっと暗めなのは許してくださいね～∑(_人_) 

いつ見ても元気いっぱいなふじポン(笑)カワイイですね('ε`＊)

見た目もさることながら声がイイ！！その声で一発でふじポンだって分かります(笑)

お客さんの中には「あっ！！ふじポンだ！！」と気がついて、足を止める方が結構いましたよ。

「アレっ！あんた！」と話かけるおばちゃんあり(笑)

さすが人気物のふじポン！！

そんな魅力満載！元気いっぱいのふじポンがお届けする「８！tabeTV」は

４月２６日(土)　青森朝日放送　９：３５～１０：０５

同じく、４月２６日(土)　岩手朝日テレビ　１０:４５～１１:１５

放送でぇ～す☆

皆見てね☆見てね☆ｂ(≧▽≦＊)ﾖﾛｼｸ～

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４月６日(日)、八食センターで八戸市内の有名料理店で腕を振るうプロの料理人が直接料理を教えてくれる「八食料理道場」がありました。

今回の講師は…

こだわりの素材で新しい和食の楽しみ方を提供する「七草」の店主伊藤広通氏を講師に、『真鯛・きんきんを使った和食』を学びます。

 生徒は２３名！！

作るのは「鯛茶漬け~ごまだれ風味~」と「柚庵(ゆあん)焼き」、「きんきんの干物」

まずはウロコを取りまーす

鯛ときんきんは同時進行♪

鯛を捌きます。三枚おろしにするのです。

キンキンは背中から開きます。

「滑るときはタオルを敷くとよい」

知ってました？当たり前？意外にこういうちょっとしたことが勉強になったりします。

きんきんを漬ける液の味見。 五感を使っての勉強。身にしみて覚えますよ！！

鯛の半身には塩を、もう一方はそのままで。

アラ(骨と頭)からはいいダシが出ますよぉー！！

さすがキレイな三枚おろし(人'▽`)ｳｯﾄﾘ

きんきんはこの液に漬けて、あとは干すだけ！！

さぁさぁ、ここまで皆さんで実践しますよー