八食レポート - 八食の旬を伝えます!市場ブログはこちら!

2016年11月22日
おいしいリンゴの季節です☆ [ 旬の食材 ]

今回ご紹介する商品は、「りんご」をご紹介いたします!!
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青森と言うと、「りんご」をイメージする方が多いのではないでしょうか?

りんごは何と言っても今が旬です♪

皆さんは、りんごの品種は何種類あると思いますか?

何と、世界で約15,000種もあるそうです!(驚)


今では定番になったフジやサンフジ、黄林や黄王、紅玉やジョナゴールドなど、
これだけでも6品種はあります♪

...このページだけでは伝え切れませんね(笑)

この6品種だけでも、色・大きさ・香り・味・食感にそれぞれ特徴があり、
食べ比べてみては如何でしょうか?

今が旬な食材なので、食感・香り・味がどれも最高です☆

今しか味わえない今年のリンゴの味、一度は試しに食してみてはいかがでしょうか?


取扱い店舗が複数ございますので、下記のURLから【青果の店】の一覧からご覧下さい!
   ↓↓↓
http://www.849net.com/map/index.html

2016年07月16日
香り高い高級食材!!フジツボ☆ [ 旬の食材 ]

今回ご紹介する商品は、「フジツボ」をご紹介いたします!!
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フジツボは、富士山状の石灰質の殻を持ち、岩場やサンゴなど
固いものに固着して生活する、大きさ数ミリ~数センチの生き物です。

体の大部分が殻に覆われており、動いて移動することがないので、
貝の仲間と思われがちなのですが...

なんと!!エビやカニと同じ甲殻類なのです☆

一般的にはあまり知られていない食材ですが、
青森では良く食べられている珍味です!

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一見、食べられるのかさえ疑ってしまうような見かけですが、
実は首都圏の高級料亭から引き合いがあるほどの高級食材です☆

昔の青森県民は毎日のように食べていた身近な味ですが、
大量捕獲されてから一気にその姿を消し、現在は希少なものになりました。

また、肝心のそのお味ですが、カニとエビを足して割ったような甘みがあり、
プリンのようなトロける舌触りが絶品です♪

さらに、フジツボの醍醐味と言ったら香り高い磯の風味!

身を食べた後に残るゆで汁には、うまみと磯の風味が凝縮されています♪
この汁を啜ると、磯の香りがガツンと鼻に抜けていき、これが堪らない☆

濃厚な味は酒肴にピッタリです♪

今が旬な食材なので、食感・香り・旨味がどれも最高です☆

一度、試しに食してみてはいかがでしょうか?


取扱い店舗が複数ございますので、下記のURLから【鮮魚の店】の一覧からご覧下さい!
   ↓↓↓
http://www.849net.com/map/index.html

2016年07月09日
海のパイナップル♪ホヤ☆ [ 旬の食材 ]

今回ご紹介する商品は、「ホヤ」をご紹介いたします!!
ホヤは漢字で【海鞘】と書きます。
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貝でもないし、ナマコでもありませんし、海洋植物でもなく、
脊索動物(尾索動物)と分類されています。

みなさ~ん、ホヤの時期、旬が到来ですよ~♪

見た目もグロテスクですが、
「海を食べているような・・・」
などと評されるような独特の磯の香りと風味があり、
好き嫌いがかなりはっきりしているようです!!

この香りはホヤ特有の不飽和アルコールによるものだそうです!!


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調理は酢の物、焼き物、フライ、和え物、天ぷら、酒蒸し、田楽、
味噌漬け、煮物など何でもこいな感じですね☆


また、干物、塩辛にも加工され、コノワタと合わせて塩辛にした物は
居酒屋でもお馴染みの「莫久来(バクライ)」になります♪


今が旬な食材なので、食感・香り・旨味がどれも最高です☆


一度、試しに食してみてはいかがでしょうか?






取扱い店舗が複数ございますので、下記のURLから【鮮魚の店】の一覧からご覧下さい!
   ↓↓↓
http://www.849net.com/map/index.html

2016年07月03日
旬の到来!!ウニの季節がやってまりました~♪ [ 旬の食材 ]

今回ご紹介する商品は、今が旬の「生ウニ」です☆

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三陸沿岸の天然生ウニの旬は、6月中旬〜8月までです。


新鮮な生ウニは、口の中で溶けていくような食感と、

上品に抜けていくウニの香りが特徴です♪

年中売られている瓶詰めの塩ウニとは違う、生ウニならではの生々しさ!!


たまりませんね~☆


スプーンで身をすくって口の中へと運ぶ...
その途端、今が旬だからこそ味わえる生ウニの旨味が広がるハーモニー♪


これぞ高級珍味!!


さて今が旬のウニですが、八食センター館内の複数の鮮魚店において
販売が行われています。


立ち食いもできるように、写真のように殻を加工して販売している
店舗もございます☆


八食センターにお立ち寄りの際は、是非いろいろ探してみて下さい♪

殻付きウニの捌き方・目利きについては、下記のURLをご参考ください!
http://www.849net.com/recipe/basic/cat10/post-39.html





鮮魚店の情報は下記のURLからアクセスし、「鮮魚の店」からご覧下さい!
   ↓↓↓
http://www.849net.com/map/index.html

2016年06月24日
南部地粉による無添加食品!!南部菊うどん☆ [ その他 ]

今回ご紹介する商品は、「食品・飲料のサービスエイト」からご紹介いたします!!
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ご紹介する商品は「南部菊うどん」です☆

こちらの商品は、南部町の特産である食用菊「阿房宮(アボウキュウ)」
を生地に練り込みうどんにした商品です!!


皆さんは、食用菊についてご存知でしょうか?
ただの彩りなどの飾りと思われている方も多いのではないでしょうか?
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実は、食用菊には古くから薬効があるとされ、漢方薬やお茶として飲まれています☆


また、ビタミン類が豊富で、βカロテン、葉酸、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2など、
ミネラル類としては、カリウムやナトリウムなどが含まれています♪


さらに、食用菊に解毒物質である「グルタチオン」も含まれているようです☆
グルタチオンはアミノ酸が連なった化合物ですが、抗酸化作用のある成分としても知られています。

有害物質の解毒を行う肝臓を助け、肝機能を高める効果があるとされています!!


まさに、これらの効能をみると古くから薬効があるとされ、漢方薬などに
使われる理由が分かる気がします☆


さてこちらの商品ですが、気になる方はお気軽に「食品・飲料のサービスエイト」まで
ご来店下さい!!


これからもっと暑くなる夏に備えて、つるルン♪とうどんをすすりながら、
漢方薬にも使われる薬効を体に取り入れてみては如何でしょうか?(笑)


また店内には他にも様々なこだわりの商品が並んでいます☆
八食センターにお立ち寄りの際は、是非いろいろ探してみて下さい♪





販売店舗「食品・飲料のサービスエイト」の情報は下記のURLからご覧下さい!
   ↓↓↓
http://www.849net.com/map/shop/56.html

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