青森県八戸市のなんでも揃うでっかい市場！ - 八食センター

すごい行列が出来ていますね～！！

今の時期はウニ祭りを開催しているんですね！

お店にもご覧のとおり☆

美味しそうなウニ～♪

絶対おいしいよぉ～☆

とろ～りと舌の上でとろけます☆

青森県南部町にて、

菊料理の料理教室、リンゴ狩りの見学に行って参りました。

大自然はやっぱり最高です！！

気分がイイ☆

料理を教えてくれた新井山　成雄氏！

菊のしゃぶしゃぶは皆絶賛してました。

この後はりんご狩り体験♪

蜜がたくさんあって美味しかった～♪

市場のどこを歩いても目立つ！

秋鮭！！

特にオス鮭はウマい！！

このままでは大きいが切り身で買うよりはるかに安い！！

買って誰かに捌いてもらうのも一つのてかも☆

八戸前沖で獲られた特大の真鯖！

通常４００ｇ～５００ｇほどだが・・・

特大のものは１ｋｇ前後にも！

５５０ｇ以上の八戸前沖の真鯖を銀鯖という！

スーパーで売っているものよりはるかに高価だ！

東京では１本５０００～６０００円はするだろう。

八食市場寿司では・・・

大売り出し中ということもあり、

格安で提供している！！

海が時化の時はなかなか入ってこない為、

銀鯖を食べれた方は運が良い☆

本日、八食センターでは２４時間ＴＶの

募金活動を行っております。

皆さんのご協力が地球を救います☆

さて、八食センター内を探索してみると。。。

ありました！！

秋の風物詩！さんま！！

七厘で早速焼いて食べよう☆

農園のお野菜たちが！

元気に大きくなっていました！！

まずはピーマン♪

どうですか？

もう食べごろって感じでおいしそうです。

可愛いちっちゃいのもありました☆

茄子ちゃん♪

結構大きく育っていてビックリしました。

超ウマそう♪

枝豆ちゃん♪

たくさんの枝豆が成っていましたよ！

やったね☆

トマトちゃん♪

あともうちょっとですね☆

この１コだけは食べれそうでした♪

自分が育てた野菜がこんなに大きくなっていると

嬉しいですね☆

花が咲いてました。

茄子の花！！

可愛いでしょ☆

これから実が成るところ。

トマトの実☆

まだまだ蒼いですが、

これでも全然美味しそう！！

食べたあ～～ぃ♪

アスパラです。

普通の大きさになるまで

丸３～４年☆

今年中には大きくならないみたい・・・・・・

野菜たちおっきくなあ～～れ♪

桜も散ってきた頃、

市場には続々と季節感漂う品が･･･！

コチラは夏の風物詩！！ なんだか分かりますよね？？ そう！ウニでございます★

こんなに沢山ありましたよ！！！

一つちょぉ～だいっ♪（笑）

こんなのも見～っけっ☆
 

この間から、また入ったみたいですよ！

特大天然ホタテ♪

手のひらサイズの２５センチ前後！！

ホタテのステーキは最高ですよ☆

なくなる前に、市場へＧＯ⇒★

もうすっかり春になりまして、

市場には、たくさんの旬の海物が揃っていました。

この時期おいしい春物を、

ご紹介していきます。

今の時期、たくさん見かけますね。 身や味噌がギッシリ詰まった毛ガニ。

見た目がゴツゴツした、よく酢の物に使われる『ホヤ』。 手でごねると身が固くなって、大きくなるみたい。

皮が剥がれた状態の『ウマヅラハギ』。 しっかりした身は、刺身にすると最高。

刺身から焼き物までオールラウンダーな『サワラ』。 身が柔らかく、まろやかな食感。

 
まだまだ、市場には美味しい食材がたくさん置いています。

これからもどんどん旬物を紹介していきたいと思います。

次回も、お楽しみに！！

本日、出張料理道場に行ってきました。

場所は柏崎公民館。
 

講師の方は，『魚食主義　きんき　料理長』 の大沢　匡志さん。

受講者は主婦１８名。

そして、今日のメイン食材は春食材『ホッケ』です。

新鮮野菜の、ウルイ、パプリカ、水菜などなど。

挨拶から始まり、まず１品目に作った料理がコチラ↓↓

『ホッケのおろし煮！』

見てるだけでこのホッケの味が染みてる感じが分かりますよね。

筍も今が旬でおいしそう!!

私、よだれが出てました。

２品目はコチラ↓↓

『ホッケのポン酢焼き』

ビックリするほどキレイですよね。

先生、あっぱれです。

ポン酢焼に見えないですけど、この下にはきっちりホッケのポン酢焼が。

でも、はっきり言ってホッケのサラダでもいけると思う｡

この鮮やかさ！！

先生本日はありがとうございました。

市場を見回っていたらこんな魚を見つけました。

どうですか！色鮮やかな魚ですよね。　 ちなみに名前がノドグロです。 見た目とは反対にギャップのあるネーミングですね。

市場の方に時期、旬を聞いたところ、

｢今が旬だよ。｣

食べ方は何が美味しいですかね？

｢刺身がうまいよ！！｣

と、答えてくれました。

家庭ではあまり見かけないこのノドグロを、

ぜひ、試食してみてはいかがでしょうか！！

こんな美味しそうなものを見つけちゃいました！

★じゃじゃ～ん！

　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　↓

まさに今が美味しい時期と市場の人が教えてくれました。

串焼きにして炙って焼いたり、

鮎のフライなんてのもイイかも☆

ヤバイ！！

よだれが・・・（´￥｀ヒィロッ！

また次回お楽しみに！！

青森の春の風物詩　【トゲクリガニ】 ∋）¨（∈

何故春の風物詩かって？

それはお花見の時期に旬を迎えるので、青森ではお花見にこのトゲクリガニを食べるという習慣があるから。そのトゲクリガニ、早くも店内でちょくちょく見かけるようになりました♪
 

気になるお味はというと、磯の風味の強い毛ガニ…とでもいったところでしょうか。
それもそのはず！！毛ガニとトゲクリガニは同じ仲間！！
毛ガニの正式名称はオオクリガニですもの。
 

もちろん、お値段は毛ガニよりだいぶお手頃ですけど (*´艸｀)ｸｽｸｽ

やっぱりそろそろ春ですかね♪

八戸地方で「キンキン」と呼ばれる魚、標準名は「吉次または喜知次(キチジ)」。
「キンキ」という呼び名で流通していることが多いのかな？

東北地方・北海道産が多く、「北の海の赤い宝石」ともいわれる高級魚 ＞・）））彡♪

この魚地域によって呼び名が様々！！
キンキ、キンキン、メンメ、メイメイセン、アカジ、アスナロなどなど…

吉次・喜知次という字、その朱赤色の体からも東北・北海道地方ではめでたい魚として、お祝い事の食卓には欠かせない魚なんですよ☆
まぁ、高級魚ですから小ブリでも高いのでなかなか買えないんですけど A０Θ０；)ゝ･ﾟ･
 

でも、白身なのに脂がたっぷりのっていて、なのにしつこくない！！
なんと！魚では珍しくタンパク質よりも脂質の方が多いんですって！
上品なおいしさ＆その見た目で「赤い宝石」なんて呼ばれるもの納得できちゃいます♪

 

【煮付け】	【鍋】

焼き魚はもちろん、煮付け、鍋、唐揚げ等、どんな調理をしてもイケちゃうから素敵☆
 

八戸ではこの魚の骨からダシをとって、噂のせんべい汁を作ると最高においしい！！
身を楽しんだ後にダシを楽しめちゃって、２度おいしい (〃)´艸｀)ｵｲｼｰ♪

 

高いけど、とーってもおいしいお魚です☆

今年も登場「ごっこ」！！
 

別名ホテイウオ。
北海道の函館地方では一般的なお魚なんですって。
「ごっこ汁」という汁物、鍋ものして味わうそうです。他には生干しもあるとか。
 

身はほとんどゼラチン質で、コラーゲンがいっぱい♪美肌効果絶大ですね(笑)

パンパンに膨らんだメスのお腹には卵しか入ってないんじゃないかと言うくらい卵が入ってます。
卵を取り出すと魚がペチャンコに…ぁゎ((ﾉ)ﾟω(ヾ))ゎゎ!!
 

見慣れない魚に立ち止まって眺める人が多いんですよ。

撮影中も「アレなんの魚？」って会話の声が。

珍しいお魚に会えるのも八食ならではですね。
皆さんも何か面白い魚探してみて～

この時期になると売り場に現れる天然特大ホタテ！！

写真では大きさが分かりにくいと思いますが…
実は隣に養殖の一般的に出回る大きさのホタテがありまして。。。

ド、ド迫力っ Σo(´A｀o●)ﾊｩｯ

これでも養殖ホタテも大きいサイズなんですよぉ!?
それをも凌ぐこのインパクトって…

私なんかこの特大ホタテを見るだけで、いつもウキウキしてますもん(笑)

天然のホタテってと～っても少ないんですって。
ホタテって結構身近な食材だけにちょっとビックリ
 
この大きさ＆天然だけにちょっとお値段は張りますけど、と～っても肉厚な貝柱で食べる価値ありあり♪
青森県では貝の殻を使って「貝焼き」なるものをしますから、それにはピッタリは貝の大きさですねぇ
(*b´Д｀)bｸﾞｩｰ
 

八食に来たら是非探してみてね☆
(天然モノですので、シケの場合には仕入れがありませんのでご注意を。)

とうとう見つけました！！
 

あわびぃ～～～～～！！

一般的には夏が旬のアワビですが、三陸地方では11月から１２月の寒い季節が旬♪
今年は漁が１１月１日から解禁になったそうで、さっそく店頭でも活アワビが販売されておりました☆
アワビは資源保護のために産卵期は禁漁とされます。

三陸産のアワビはウニとともに、世界的にも大変評判がいいんですって！！
 

ウニとアワビのお吸い物の「いちご煮」はまさに三陸のいいところをぶちこんじゃいました！！ってところでしょうか(笑)

ところでアワビの肝って「としろ」って言って、知る人ぞ知る珍味だって知ってました？
「としろ」って知らなかったなぁ～(汗)
 

アワビの刺身やバター焼きもおいしいですねぇ♪あのコリコリとした触感がたまらない～♪
旬の三陸アワビご注目あれ☆

秋も深まる今日この頃。
 

昨夜は中秋の名月“十五夜”でした♪皆さん、見た？見た？
きれいなお月様でしたよ～
 

と、すっかり秋晴れの本日、八食センターからは「秋の味覚」第三段！！
 

秋鮭♪

１１月にもなれば橋の上から川を覗けば、見るトコロ見るトコロ鮭が。
で、暫くすると産卵を終えた鮭たちが、川岸に…(汗)

焼き魚はもちろん、ホイルバター焼き、フライ、汁モノなんかも最高ですね。
 
 

メス鮭なんかのお腹を開けると、大きな腹子が！！
これまた贅沢にイクラ丼なんて楽しめちゃうわけで♪
 

この贅沢さも秋ならでは。
 

秋の味覚が店頭に並んできたことはお伝えしましたが…

 

今回の秋の味覚はコレ！
 

さて、なんでしょう？(笑)

正解は鯖！！

鯖が立っております！Σ(・ω・ノ)ノｷｮｯ
(本当は朝イチならもっとチョキン！と立っているんですがね…(汗))
 

新鮮な魚は死後硬直で硬くなっているので立つのです。
そのあと段々に鮮度が落ちるにつれて柔らかくなっていく。。。

鯖はＤＨＡが豊富で受験生の強～い味方♪
秋の夜長に鯖でも食べて勉強を頑張るのですよぉ～
 

さて、次はどんな味覚が現れる！？

今日から９月！！　

なんかもう八戸はすっかり暑さが和らいで、少しずつ秋の香りが漂ってきております。
 

秋といえば「○○な秋」なんて言われますが…。
八食センターはもちろん「食欲の秋」！！でしょう(笑)
 

店頭には８月半ば過ぎから早くも、秋の味覚の代表、その名にも“秋”が入る“秋刀魚(さんま)”がお目見えしております♪
 

八戸の鯖も姿を現わしてまいりましたよ！！
 

旬真っ盛りの時期になると、脂がたっぷりノッた巷では「トロさんま」なんて呼ばれる代物が出てまいります。
 

◆ちなみに美味しいさんまの見分け方は　↓↓
http://www.849net.com/syunsen/syun-sanma.html
 

三陸の旬の脂滴るさんまの情報をメルマガでもそのうちお届けするかも！？
これから美味しい秋の旬の味覚が登場する八食オンラインショッピングから目が離せないＹＯ～
ｃｏｍｉｎｇ　ｓｏｏｎ (*ゝω・)ゞ
 

八食メールマガジンを週１で配信中。旬の情報あり、レシピあり、ご当地ならではの情報あり。八食オンラインショッピングのいち早い情報をお届けいたします。

登録はコチラ↓

http://www.849net.com/magazine/index.html

↑メルマガでいち早いレシピ公開をしていますよ★

八食センター内のお店で見つけた蟹さんｖ(・ω・)ｖﾁｮｯｷﾝﾁｮ♪

クリガニというそうです。聞いたことはありましたが、見るのは初めて！

コレとそっくりな「トゲクリガニ」というの蟹が青森で捕れます。トゲクリガニは「桜ガニ」や「花見ガニ」と呼ばれるほど、青森のお花見には欠かせない食材で、青森の春の風物詩と言われるくらい！っといっても正直ワタクシはクリガニ同様見たこともないのですが(苦笑)

クリガニは毛蟹より色が濃い目で、毛蟹よりも安価で購入でます。毛蟹に比べれば肉量が少なく、蟹みその味も多少は劣りますが、湯でたての味は毛蟹とほとんど変わらないと言います。なんていったって、毛蟹っていうのは通称で毛蟹は「オオクリガニ」っていう名前を持っているんですから゛＼(・ω・`)ｱｲ、ｺｺﾃｽﾄﾆﾃﾞﾙﾖ～

気づかずに食べたら、毛蟹と区別はつかないだろうって話ですから、安くたくさん蟹を食べたい人にはピッタリのアイテムじゃないですか♪

トゲクリガニとクリガニ。似ているけど違う蟹さんですよ☆次お目にかかりたいトゲクリガニさん。トゲクリガニって調べてみるとなんだか魅力的な蟹ですよ！その魅力についてはまた今度(＊'艸`)

最近蟹と貝のレポートをよくしている気がする…(笑)

いやー毎日本当に暑いですよね↓みなさん夏バテせずにがんばってますか？？夜も暑いし、寝不足の人も多いんじゃないですかね。まーちなみに、私はそーなんですが（笑）そんな時は、ビールをグビッと飲んで気分良くなって寝るに限る！！と勝手に思ってます（笑）この暑さで、ビールの消費量も上がったみたいですし。というわけで、今回はビールに合うのは当然！！ちょっと贅沢に晩酌したい時はこれだなってものを３品紹介しちゃいま～す。ちなみにどれも今が旬のものですよ！

まず、一品目！殻付ムラサキウニ。みなさん殻からむいた状態のものはよく見ると思いますが、殻付の方がだんぜんおいしい！！甘味といい、身の食感といい最高。

次は平ガニ！みなさん意外と知らないと思いますが、八戸地方ではよく食べられるカニなんですよ。塩で茹でたものを、チュウチュウ吸いながら、噛みながら食べるんですよ。メスは卵が入ってるんでそれも最高！！ ちなみに八食オンラインショッピングでも販売してますので、食べたくなった人はこちらへ　　　↓ http://www.849shop.com/

そして、最後はさんま。ついにさんまも出始めてきましたよ。焼いて食べたら最高！焼いてる時に出る煙だけでも、ビール２ハイはいけそうですもん（笑）

というわけで、八食でおいしいおつまみ買って、おいしいビールを飲んで暑い夏を乗り切りましょうね！

あっ最後にちょっと宣伝（笑） この市場レポートみたいな旬情報やお役立ち情報。また八食オンラインショッピングの新商品情報など盛りだくさんのメルマガの配信を始めました。良かったら登録してください！！登録はhttp://www.849net.com/magazine/index.htmlからですよ♪

久し振りの更新になってしまってすみません。６月から八食センターでメルマガを配信し始めて、なんかバタバタしてまして・・・↓って言い訳から始まってしまいましたが、この市場レポートみたいな旬情報やお役立ち情報。また八食オンラインショッピングの新商品情報など盛りだくさんのメルマガですので、良かったら登録してくださいなっ！！登録はhttp://www.849net.com/magazine/index.htmlからですよ♪では市場レポート始めまぁ～す♪本格的な梅雨到来って感じですが、みなさんいかがお過ごしですか？なんか台風も来ているみたいで、せっかくの連休もどこも出かけられないで、家でゴロゴロしてる人も多いんじゃないかなぁ？？（笑）私はそんな事も関係なく、今日も市場を散策してまぁ～す☆しかも、気温の変化も激しいから体調もくずしやすいもんね↓そんな今の時期はこれを食べてがんばろーって事で今回は・・・。

上の写真を見てもらえば分ると思いますが、「いわがき」です。「いわがき」は、冬場がおいしい「まがき」とは種類が異なり、夏場（6月～8月）に旬を迎えます。外見的特徴はその大きさ です。とにかく大きい。マガキの３倍以上はあるでしょう。また、「マガキ」のほとんどが養殖物なのに対し、「イワガキ」は天然物が多いです。ちなみに、今回の写真の「いわがき」は秋田産の天然！！それゆえ、捕れる量が限られていることから流通する量・時期とも限られたものになっています。 　カキはその栄養価の高さとバランスの良さから、「海のミルク」と呼ばれています。夏場の滋養強壮に「鰻」の他に「イワガキ」も食してみてはいかがでしょう。

私は早速今晩の晩酌は「いわがき」にレモンを絞って食べちゃおっと★みなさんこの夏を「いわがき」でのりきりましょう♪

あっ、メルマガもよろしくです♪登録はhttp://www.849net.com/magazine/index.htmlからですよ♪

　日に日に熱くなってるよね！もうすっかり夏って感じ。夜になると、何か夏のにおいしてるもん！っていってもどんなにおいかって言葉では説明できないんだけど↓俺だけかなぁ（笑）こんな熱いのに、半袖のＹシャツを持ってない私は、毎日長袖のＹシャツを腕まくり・・。あー早く半そでのＹシャツを買わないとなって感じです。まーなんか仕事してる感じに見えるらしいから、それはそれでいいんでけど（笑）八戸でこれだけ熱いって事は、関東はもっとだろうな。みんな熱さに負けずに頑張りましょうね☆というわけで、今回も市場を散策！！夏が旬の食材を見つけましたよ♪それでは紹介しちゃいます。
　夏といえば、みなさんどんな食材を思い浮かべますか？？私はだんぜん『ウニ』ですね★それも殻付の生ウニ！！最高に美味しいですもん♪まーいつも見るだけで、あまり食べる機会はないですど・・・・（笑）↑の写真が殻付き生ウニ！！栗じゃないですよ（笑）しかも、八戸の鮫町産！あー食べたいなぁ～♪（笑）もちろん生ウニは最高ですけど、八戸にはウニを使った潮汁もあって、それも最高！！今じゃ八戸を代表する郷土料理ですもん！！けど元々は漁師料理だったんだって。ウニとアワビがよく採れたから、漁師がそれを海水で煮込んだのが始まりみたい。てか、そもそもいちごが入ってないのに、何で「いちご煮」って言うかみんな知ってるかなぁ？？その由来は、お椀に盛り付けた時、乳白色の汁に沈む黄金色のウニの姿が、まるで「朝靄の中に霞む野いちご」のように見えたからなんだって。で個人的には、そのいちご煮を卵とじにしてご飯にかけて食べるのが大好き♪その名も「いちご煮丼」！！ってそのままだけど（笑）レシピのＵＲＬを載せておくので、良かったら試してみてくださいなっ！！http://www.849net.com/recipe/genre/wa/post-185.html
　で今回はちょっとお知らせがあります★八食センターで月に２回メルマガを配信しまぁ～す！この市場レポートみたいな「旬情報」や「私のどうでもいい？？プチ情報」、オンラインショッピングの「新商品情報」や「お買い得情報」など盛りだくさんでお送りしまぁ～す♪近々ホームページ上にメルマガ会員登録
を作りますので、是非登録して下さいなっ！！

　もうすっかり夏って感じの天気が続いてるね★あーホント季節が移り変わるのが早い↓って毎回言ってるような気が・・・・（笑）もうすっかりおじちゃんって気がする今日この頃です。最近なんかバタバタと過ごして、気がつけば、一日が終わってる。まさに『ときしらず』！！ってかなり強引だけど、今回は『ときしらず』を紹介しちゃいます♪
　ねぇみなさんいきなりですが、質問！鮭とマスの違いって分かりますか？？今回紹介するときしらずもそうなんだけど、見た目は鮭なんだけど・・・。っていう経験みなさんないかなぁ？そう思って調べてみたら、単純に種類が違うみたい！川から海に下る魚のうち鮭以外がますという事でした。何か簡単な答えで申し訳ない↓↓でもここから挽回します♪今の時期だと、ますでは「さくらます」があるけど、このきれいな名前は、日本海側にサクラの咲く時期に姿を見せるからだって★で今回紹介する『ときしらず』は鮭なんだけど、なんで『ときしらず』って言うかというと、本来鮭は秋（８月）ぐらいから水揚げされるんだけど、『ときしらず』は５月～７月と早めに水揚げされる為、時を間違えた鮭、すなわち『ときしらず』と呼ばれるようになったんだって★でね、名前もインパクトあるんだけど、食べてもインパクトあるんだよ♪産卵期に入っていないから、とにかく脂がのってる！刺身で食べると最高！！その脂の量は、秋鮭の３～４倍！！ぜひ、ためしてみてくださいなっと♪ちょっとお値段の方はお高いみたいですけど（笑）でおまけ情報ですが、産卵回遊してきたものの中にも、未成熟の鮭が混じってくるみたい！確率は１万分の１みたいだけど↓この鮭を『鮭児』といって、キロ２万を超えるみたいだけど、とびっきり美味しいみたい♪もし、みつけたら試してみてくださいな！てか俺も食べてみたいよ～（笑）

　本当今年は暖冬ってか、おかしい！！外歩いてても季節を感じれないもん。冬といえば雪のはずなのに、今年はほとんど雪なかったし・・・。だんだん暖かくなってきて、あー春だなって思うのに、今年は冬がそんな寒くなかったから、気温の変化もそれほど感じないし！あー日本にも四季がなくなったなぁ↓↓なんて一瞬思っちゃったけど、景色の移り変わりや、気温の変化以外でも季節を感じる事が出来るじゃん、と今更ながら気付く俺（笑）そうだ！！八食へ行こう（笑）と春の食材を求めて八食センターを散策したら、春の使者を発見しちゃった♪やっぱり八食センターは旬の食材満載だわ！！という訳で、今回はそれを紹介しちゃいます。
　春の使者って言っても、恋のキューピットじゃないよ！あっそれを願ってるのは俺だけか（笑）春の使者とは、『ふきのとう』の事だよ♪何で春の使者って言うかというと、『ふきのとう』は雪解けを待たずに顔を出す、一番早く出てくる山菜だからなんだ！だから、昔から『ふきのとう』を見つけると、あーもうすぐ春だなぁーってみんな感じたんだってさ。『ふきのとう』は数少ない日本原産の山菜で、フキの花のつぼみで、まだ葉が出る前に独立して地上に出てきたものなんだって！みんな知ってた？？冬の寒い間耐える為に、つぼみを何重にもほうが取り巻いてるんだよ。雪の中から出てる『ふきのとう』みつけたら、みんな「よくがんばったねっ」て褒めてあげないとね♪♪
　どうやって食べたらいいかと言うと、一番オーソドックスなのが天ぷらだね！低温で揚げて、つぼみが開いてきたら、苦味がとれてオッケー♪できれば、塩で食べたいね。後は，熱湯で１分ほど茹でて、水にさらし、みじん切りにしたものを、酢味噌であえてもおいしいよ♪でこれは、『ふきのとう』を見つけたお店の人に聞いたんだけど、味噌味の卵とじにしても最高だってさ！みんな試してみてよ。
　「春の皿には苦味を盛れ」っ言うらしいんだけど、『ふきのとう』の独特の香りとほろ苦さが、冬の間にたまった脂肪を流し、味覚を刺激して気分を引き締めてくれるみたい！『ふきのとう』を食べて、新たな気持ちで新年度をスタートしてみてはどうでしょう。

　いやーみなさんいかがお過ごしですか？？ちょっとずつ暖かくなってきて過ごしやすくなってきたんじゃないかなぁ♪♪それにしても今冬は暖冬で雪が少なかったよね！個人的には寒いの大嫌いだから良かったけど、雪が少なくてウインタースポーツ好きには悲しい冬だったんじゃないかなぁ？っていうことは今年の夏はかなり暑くなるかもって事じゃん！！ビーチに行っても恥ずかしくない体を今から作らないとなって焦り始めてる俺です（笑）
　という訳で、今回はダイエットに最適かどうかはわからないけど（笑）確実に体にはいい上に美味しいお魚ちゃんを紹介しちゃうよ♪みんな上の写真見て何て名前の魚か分かるかなぁ？？ぱっと見、ミニイルカって感じだけど、ミニイルカじゃないんだよ！！って誰も思ってないか（笑）通称『ごっこ』で、学名は『布袋魚・ほていうお』という魚なんだ。普通『ごっこ』は水深１００メートルから２００メートルの深海に生息していて、岩場にしがみつく為に腹びれが変形した吸盤が腹部にある魚なんだ。以前は下魚として扱われて一部の人にしか食されなかった魚だったそう！現在でも食べない地域があるみたいだし。たしかに見た目は食欲が沸く感じじゃないけど、あんこうの例でもわかるとおり、旨い魚は見てくれが悪いもんなんだよ♪♪味はあんこうやカジカ以上の旨さで、皮に弾力があり、身はプルンプルンとゼラチン質が多いんだ！しかも、美味しいだけじゃなく、体にもいいんだ♪どういいかっていうと、たんぱく質や各種ビタミンが多く含まれている上、何と頭が良くなったり、ボケ防止にもなるという「ＤＨＡ」が大量に含まれているんだって♪その「ＤＨＡ」の量はマグロの頭にひってきするぐらいなんだって！！受験生を抱える世のお母さんには絶対見逃せない情報じゃない？（笑）食べ方は、主に鍋にするみたいだけど、唐揚げにしても美味しいって。鍋の作り方はお店の人が教えてくれるから、１度試してみてはどーでしょう？？ちなみに今八食センターでもありますよ（笑）

　今年残すとこもう二ヶ月切ったね。皆さん年末に向けて何かと忙しくなってるんじゃないかな？俺も11/17から創業際があるから、その準備で大忙し・・・。本当に歳をとるごとに、一年が早く過ぎるようになってるような気がするのは俺だけ？？（笑）今年もあっというまだったようなきがするな。っておやじ発言だねっ（笑）
　で今回は鮭の白子を紹介しちゃいます。みんな白子と言えば何の白子を思い浮かべる？？たぶん、真鱈とか、ふぐとかじゃないかな。俺もそうだもん（笑）メス鮭のいくらばっかりが脚光をあびている鮭だけど、実はオス鮭の白子もおいしいらしいよ♪♪あんまり出回ってないみたいだから、知られてないけど、見つけたらぜひ一度食べてみてくださいなっと！新鮮なものは刺身で、その他三杯酢やみそ汁の実にしても旨いみたい♪
　あっちょっと話は変わるけど、鮭の白子の取材の途中で疑問が一つ出来できちゃったんだよね。よく「トラウトサーモン」って売ってるけど、日本語にするとトラウトは鱒（ます）、サーモンは鮭で鱒鮭になっちゃって、いったいどっちだよって思ったんだよね？？調べてみたらニジマスとスチールヘッドという魚を品種改良して作られた養殖魚なんだって。ニジマスの仲間みたい！プチ情報でした（笑）

　いよいよ秋本番！！やっと涼しくなってきて、過ごしやすくなってきましたね。普段あまり季節を感じる事ってないけど、八食センターの中を歩いてると感じるんだよね！！店頭に並んでいる物を見ると季節の移り変りがはっきりとね。今回俺に「秋本番」って思わせた、代表的な秋の味覚まつたけをみんなに紹介しちゃうよ♪
　よくまつたけは「きのこの王様」と言われるけど、そもそも何で「きのこの王様」って言われるかみんな知ってるかな？まつたけはいまだに人工栽培が難しいゆえに秋を象徴するきのこと言われ、またその希少性から「きのこの王様」って呼ばれてるんだって！！しかも現在ではどんどん国内産が減って、中国、韓国、カナダ産などの輸入品が９８％なんだって。あっ、ちなみに上の写真のまつたけは岩手県産の国産のまつたけだよ♪やっぱり国産のまつたけが香り、甘み、みずみずしさと歯切れのよさは一番でとてもおいしいみたい！だけど国産はちょっと高くてなかなか手を出せないって人も多いんじゃないかな？俺もその一人だし（笑）その上選び方もみんな知らないからなかなか買おうっておもわないよね！安いものじゃないだけに絶対失敗したくないし。そこでまつたけ選び方を教えちゃう♪♪軸が固く、みっしりとした手応えがあり、茶と白のコントラストのはっきりしているものがいいんだって！軸がふかふかだってリ、栗毛色にのっぺりいているものは、虫食いや古いものの証拠なんだって。このアドバイスをいかして、たまには奮発してまつたけづくしの晩御飯ににしてみてはどうでしょう？もちろん俺は今晩のご飯はまつたけご飯に決めたよ（笑）

　今は...何月だ！？あついぞぉ～(イライラ)。湿度も高いしジメジメしてて大好きな魚ちゃんが可愛そうだべなぁ～(泣)。晴れるならスカッと！降るならバシャッと！して欲しいもんだな！！
　今日は八戸に昔っからよく獲れてる「ヒラメ」に関しての八食レポート行こうかな。ヒラメってのはこれからが旬だ。特に青森県なんかは旬が春まで続いてるんだ♪言うなれば一年中獲れる美味しい魚なんだ(嬉)♪♪ヒラメは刺身が一番だな！火を加えたりすると味がとっても淡白だから美味しさが分かりにくくなっちまう。ヒラメは刺身！で決まりだ♪
　そうそう、市場でもよくヒラメを見かけるけどな、その分「カレイ」も見かけるんだ。だから今日は『ヒラメ』と『カレイ』の見分け方を伝授するからなぁ～(誇)♪なぁ～んも難しい事はねぇ！どっちの魚も『頭を左に、お腹を手前』に持ってくる。この形は『正体』て言うんだ。この形に動かした時、ヒラメは上を向くんだけどカレイは裏返っちゃうんだ♪後なぁ～、確か『シタビラメ』って言うのが確か...(笑) ♪♪んまぁ～八食でホントかどうかやってみてよぉ～♪♪(＊＞Ｖ＜＊)／んじゃまたなぁ～(笑)(＾＾)／""

　あっついなぁ～。天気が良いのは嬉しいけど、こうも暑いと夏がもっと大変になっちまうよ(汗)。だけど♪暑いからこそ旨くなるものもあるんだよねぇ～♪ビールとか♪枝豆とか♪バーベキューとかなぁ～♪♪
　今日は八食で最近「直送！」て見かける鰹（かつお）を紹介しようかな！かつおってのは魚の中じゃいたみやすい魚でな、一説では昔はカチカチに硬くなるまで干してから保存食の一種として食べてたんだ。これが名前の由来でもあって、「かつお節」の原型になるわけだな。昔の人はかつお節にかじりついてたのか？って想像すると悪戦苦闘する様子が面白いな(笑)！「だって食べれるんだもん！」（←昔の人の言葉）（≧∇≦）／！！
　ちょっとずれちまったけど(汗)。とにかく今八食にあがる鰹は旨い！！漁港直送の鰹がデン！となってて見てるだけでにやけてきちまう♪♪刺身で良し！たたいても良し！焼いても良し！と夜のお供に欠かせないなこれは♪♪父の日にプレゼント上げそびれた人！！カツオは良いよぉ～♪♪♪（＊＾∀＾＊）

　今年は暑いなぁ～(汗)。今からこんなに暑かったら夏の八戸はいったいどうなってしまうんだ！？ってくらい暑いなぁ。ダレててもしょうがね。頑張って今日も行くかな！！
　今日の『何じゃコリャ!?』は知ってる人は知っている。知らない人は覚えてね♪ってくらいの魚、『カンテンゲンゲ』だ。おらも生で見るのは久しぶりだし八食で見たのも数年ぶりだな。貴重なのかどうかは分からんけどとにかく珍しい魚だ。おっと言い忘れた！この『カンテンゲンゲ』は深海魚だからな！アンコウとかハタハタとかが代表的な深ぁ～い海で生活してるやつの仲間なんだ。深海にいるからこんなにぷるぷるしてるのか分からんが体の９０％近くが水分で出来てるんだと！･･･ほんとに寒天とかゼリーみたいな触り心地なんだよ。八食には「アンコウの唐揚げ」ってやつがあるくらいだからな。アンコウを揚げてあの美味しさならこいつもカラッ♪と揚げてみれば美味しいかも知れねぇ～なぁ～♪♪～(*＾Д＾*～)

　ゴールデンウィークも終わったなぁ～(哀)。楽しい時間は何でこうもあっ(驚)！！という間に過ぎてしまうんだかなぁ～。八食の一年もそりゃあもう早くて早くて困っちゃうよ(笑) ♪♪
　今日の「八レポ」はすんごいぞ！おらも久しぶりにお目にかかったんだ♪久しぶりに見て興奮しちゃったよ♪♪o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o　北の海からはるばると♪幸か不幸か『トキ』を『シラズ』にやってきた！！その名は『トキシラズ』。良ぃ～面構えしてるだろ(誇)！？秋に獲れるはずの鮭が、今の時期に網にかかったものなんだ。本来なら秋に白子や卵をたんまり抱えて漁獲されるんだ、けどこの『トキシラズ』はまだ白子も卵も無いからすんげぇ油がのってんだ♪♪刺身にすればマグロのトロと勘違いするくらい！焼いてしまえば目玉が飛び出すくらい美味しいんだ♪♪おらも１回くらいしか食べたこと無いけど今でも強烈にあの味を思い出すなぁ～。(*￣∇￣*)その分やっぱり値段もはるんだけどな(笑)。...あぅ！？よだれが...(汗)♪♪

　風が強い！！おらの自慢のヘアァ～スタイルがおかしくなっちまう！季節の変わり目には毎年こういう意地悪い風が吹くんだよな～。ちょっとへこむな～。
　気を取り直して今日は野菜行ってみようかな。今から美味しくなる野菜の中で今回おらが一押しするのはこの「葉わさび」だな♪またの名を「花わさび」って言うんだ。本来おら達が普段食べてるわさびっちゅうのは「根わさび」と言ってわさびの根の方なんだ。「葉わさび」はその反対で茎と葉っぱの方を言うんだ。
「根わさび」は主に擂ってから食べるけど「葉わそび」の方はさっと湯通しして密閉容器で冷やしてから食べるんだ。これがまた辛い！！初めて見た時、辛いと知らずに一気にがぶがぶ食べたもんだから鼻からツ～ンって刺激が長時間続いて涙が出たもんだ。本来はちょっとづつ食べて味と香りを楽しむもんなんだ。子供には無理でも大人には調度良い辛さなんじゃないかなぁ～ε- (ー ＾ ) ♪♪♪

　とうとう４月だな！みんな新しい事始める大切な時期だ。初めってぇのはとっても肝心だ。おらもガツンッ！と初めっから張り切ってくかな♪♪
　今日のニュースは八戸の味、海の味「ホタテ」だ。養殖じゃねぇぞ！？これからは天然物が旬を迎えるんだ♪八食店内の各店頭には既に天然ホタテが勢揃いしてるんだよ♪養殖と天然はすぐに見た目で判断できるんだ。大きくて殻が白く綺麗なのが天然物。逆に天然物より少し小ぶりで茶色いのが養殖物だ。どっちが旨いかって言われると...(汗)。人によるべな！天然物は大きくて食べ応えがあるし、養殖物は小振りな分ダシが凝縮してるんだ。刺身が好きなおらはおっきい天然物の方が好きだ♪♪♪
　とにかく！昔っから食べられてたこの「ホタテ」はシンプルながら最高の贅沢なんだ。貝焼きに醤油、バターを入れて食べればもぉ止められない！！何度食べてもあきが来ないまさに『庶民の贅沢』なんだ♪♪七厘村でホタテの貝焼きしてるの見るとよだれが出て来るんだかなんかイラッて来るんだか(汗)。貝焼きだけじゃなく刺身、電車のお供(？)の「ホタテ貝柱」と、新鮮なままじゃなく乾物・珍味としても絶大な人気を誇るのがホタテだ。八食には鮮度抜群の生ホタテ、乾物、珍味が必ずあるからよ♪♪ホタテを買ったら貝焼きにしてちょっとした贅沢を楽しんでくれな～♪♪♪♪

　最近雪が降らなくなったなぁ～。雪で滑る心配がなくなったけど結構事故とか増えてる時期みたいだから皆も車の運転には気を付けてな！じゃ、今日も八食の『めちゃうま』な新鮮食材の紹介を始めるぞ！！
　今八食でも一際目立ってるのがこの「いちご」ちゃん達だ♪♪春先からが「いちご」の旬なんだな。春を代表する果物で嫌いな人はいないってくらい人気者だ。昔は春から初夏くらいまでしか食べられなかったんだけど今は品種改良やら栽培方法の発展とかで比較的年中食べられるようになったな。そういえば「いちご」が乗っかったショートケーキを年中見てるよなぁ～(嬉)。
　ここで１つ！八食から「いちご」を選ぶときのちょっとしたコツを教えるからな♪まず皮ごと食べる物だから出来るだけいたんでない物。そして色だな。品種によって色の具合が違うからただ真っ赤ってだけじゃなくツヤがある物。そして形。実が張っていて他の「いちご」と重なって変色したり潰れてない物がいいぞ。そんでもって「いちご」についてる「へた」が元気にピンッ！ってしてるやつがベストだな。今度「いちご」を買う時の参考にしてくれよ♪♪
　八食でも「いちご」はいっぱい見かけるしお菓子屋さんだと「いちご大福」もあるから食べてみて♪♪甘酸っぱぁ～い味がやめられないとまらないぃ～♪♪♪

ちゃ～っす！鮮ちゃんだよ♪♪いやぁ～暖かくなったり急に寒くなったり、風が強かったりと最近お天道様も不安定で大変だなぁ～(汗)。まぁその分春が近づいて来てるって事かな♪♪
　今日は一足先に八食に春のお魚が早くも到着！そう･･･誰もが知っている魚の王様。『鯛』だ！時期的にはもうちょっと早いんだけどそこは･･･『八食』ですから♪♪♪
　鯛は昔から日本人が食べてる魚。さかのぼるとなんと縄文時代に既に食べてた形跡があるんだって。今みたいに「魚の王様」になったのは江戸時代からなんだ。今じゃ祝い事には必ずと言っていいほど出てくる。何でかって言うと、凛々しい顔つきに桃色のキレイな姿♪♪食べてもその上品な味にうっとり♪♪♪そんな完璧な魚だから良い事があった時は食べたくなっちゃうんだな。なんてったって『めでタイ！』だしな(笑)。
旬はこれからの春！春の訪れと共にやってくる鯛は桜と掛け合わせて「桜鯛」、「花見鯛」なんて呼ばれるな。これから八食にどんどん入ってくるから春の訪れを目で舌で感じてくれ！味も姿もこれからが最高の鯛が多くの家を「めでタイ！」で飾ってくれたら嬉しいなぁ～♪♪

　新しく始まる週に一度の『八食レポート！！』
　今回は初めの一回目ということで『八食と言えば魚！』のイメージをもとに八食ならではの今の時期しかお目にかかれない「布袋魚（ほていうお）」通称「ゴッコ」を紹介しちゃいます。
　「ゴッコ」は北海道を中心に東北地方でしかほとんど食べられてない冬の味覚･･･みたいです(汗)。何で冬だけかというと普段は何と水深２，０００ｍ付近に住んでいて、１月２月のこの時期に「産卵」の為に浅い所までやってきます。そこをヒョイッと捕まえてるらしいです。
　「ゴッコ」は見た目どおり(笑)の鈍い動きを見せてくれます。「こんな魚(？)が海泳げるのか？」と思ってしまいますが、この魚はお腹に５００円玉位のおっきな吸盤がついている為、これで岩肌にくっつき波にも潮の流れにも負ける事はないそうです。くっついたまま泳げるのかは疑問ですが・・・(汗)
　主に鍋にして食べるのが美味しいと言われています。味は鮟鱇に似ていますが、身は鮟鱇よりもゼリーのようなゼラチン質で美容にも良さそうです。ちなみにメスの場合はちっちゃい卵もあってプチプチした食感が癖になります。（「ゴッコ」の卵はメスの体の約７割を占めています）機会がありましたら是非一度食べてみて下さい。今なら八食センター内のお店でも販売しているので自分の目でそのユーモラスな「ゴッコ」の姿をご堪能下さい。
　今回から週に一度のペースで（たぶん(汗)）八食センターのおもしろ情報を更新していくので、ご覧になった後に八食センターに来場して掲載した魚や商品を探してみるのも面白いのではないでしょうか？