旬鮮組 - 旬の食材を八食の店主たちが独自の視点で紹介。八食ならではの商品知識は知って特するものばかり!

ほや
◆ ナビゲーター:加賀商店 店長 加賀義光さん
「ほや」は三陸を代表する夏の味覚。強烈な形と磯の香りでとっつきにくい人も多いようですが、 最近では珍味として全国的にも知られるようになり、酒の肴としても人気があります。「ほや」は三 陸が主産地で、天然物だけでなく、養殖も盛んに行われています。八食には天然物から養殖物まで さまざまな産地のほやが入荷されますのでそれぞれの味を食べ比べてみるのもおもしろいと思いま すよ。捌き方も簡単なのでぜひ新鮮なほやの味をお楽しみください。

美味しいほやの見分け方
ほやのポイント

ほやの産地
本州以北、北海道までの岩礁域の寒海に生息。三陸が主産地で種市の八木産は人気がある。


天然と養殖の値段の違い
重さ 天然 養殖
450~550g 250円 -
※この重さの養殖ものは
滅多にありません。
400g前後 200円 150円
※上記データはH17.6月25日現在のものです。
※7・8月は値上がり傾向になります。

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