おにぎりコーナーのおにぎりは、1個1個、愛情を込めて手作りで握っており、常時約15種類もの具材を使ったおにぎりが並びます。
人気の具材は、1位：すじこ・2位：鮭・3位：塩むすびです。
併設しているどんぶりコーナーは、米八オリジナルの海鮮丼や青森県産の牛と豚にこだわった肉のどんぶりなどが食べられます。