スープの作り方

1. 鍋に水と昆布を入れ、火にかける。
2. 沸騰する直前に昆布を取り出し、沸騰したら、煮干以外のスープの材料を全て鍋に入れる。
3. （2）を弱火にして1時間～1時間30分火にかける。
4. （3）に煮干を入れて、弱火で再び30分位火にかける。
5. （4）を濾し網で濾して、完成。

チャーシューの作り方

1. 鍋に水5Lにアップルティーを入れて火にかけ、沸騰したらティーパックを取り出す。
2. （1）に豚バラブロックを入れる。通常の鍋の場合は90分、圧力鍋の場合は30分位火にかける。
3. 別の鍋に豚バラブロック以外の材料を全て入れ、火にかける。
4. 沸騰したら、下茹でした（2）の豚バラブロックを（3）の鍋に入れる。
5. 弱火で20分位、豚バラブロックを裏表返しながら火にかけて、肉にタレが染み込んできたら完成。

味付煮玉子の作り方

1. 鍋の中の沸騰したお湯に玉子を4つ入れて、6分20秒位茹でる。
2. （1）を取り出し、素早く氷水に入れる。
3. 水、まるきんつゆ、出汁昆布を鍋に入れて火にかける。
4. 沸騰する直前で火を止める。
5. （4）を氷水等で冷やす。
6. （5）に玉子を入れ、一昼夜（約8時間）漬ける。

ラーメンの作り方

1. 沸騰したお湯に、麺を入れて茹でる。
2. 器に調味液を入れ、沸騰したスープを入れて溶かす。
3. 茹で上がった（1）を（2）の器に入れて、麺をほぐし、チャーシュー、味付煮玉子、塩メンマをトッピングして完成。