レシピ集
材料（4人分）
| 生鱈 | 200g |
|---|---|
| ジャガイモ | 266g位 （目安→100gのジャガイモ約2.5コ） |
| タマネギ | 33g（約4分の1個） |
| パセリ | 5g |
| 卵（Lサイズ） | 1コ |
| ナツメグパウダー | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 魚醤（あれば） | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ジャガイモの皮をむいてざく切りに切る。水からジャガイモに串が通るまで茹でる。取り出して荒熱を取る。
- （1）の鍋に鱈を火が通るまで茹でる。取り出して冷ましておく。
- 冷ましている間にタマネギとパセリをみじん切りにする。
- ボウルにジャガイモと鱈をいれ塊がなくなるまでよくつぶし混ぜる。
- （4）のボウルに卵と調味料を入れ混ぜる。
- 揚げ油を火にかける。少量揚げて味見をして足りなければ味を足す。
- スプーン2本を使いラグビーボウル状に成形して、揚げる。
- いいキツネ色になったら取り出して油をきる。お皿に盛り付け出来上がり！
ポイント
鱈、ジャガイモを茹でた際、しっかり水分を取る。（揚げた時にべちゃべちゃになってしまう為）
