レシピ集
材料（4人分）
| 卵黄 | 41g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 16g |
| 牛乳 | 90g |
| 生クリーム（45％） | 104g |
| バニラ棒 | 1/2本 |
| グラニュー糖（キャラメリゼ用） | 適量 |
作り方
- 卵黄とグラニュー糖をブランシール（よく混ぜる）する。
- 鍋に牛乳、生クリーム、バニラ棒を入れ沸騰させる。
- （2）を（1）に合わせ、一度濾す。
- （3）を耐熱容器に分け入れる。
- オーブンレンジまたは蒸し器で湯せんを張り、130℃で20～30分加熱する。
- 固まったらオーブンレンジから取り出し冷ます。
- 冷めたらグラニュー糖をふりかけ、バーナーであぶって完成。