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八食料理道場レシピ集

マスカルポーネパンケーキ
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マスカルポーネパンケーキ

分量
直径12cm×高さ4cmのセルクル4コ分(1コ130g)
所要時間
30分
難易度
やさしい

材料(直径12cm×高さ4cmのセルクル4コ分(1コ130g))

卵黄60g
きび砂糖A10g
マスカルポーネチーズ150g
牛乳50g
薄力粉100g
米粉20g
ベーキングパウダー6g
卵白90g
きび砂糖B40g
バター適量

作り方

  1. ボウルに卵黄、きび砂糖A、マスカルポーネチーズ、牛乳を入れ、混ぜ合わせる。
  2. ①に薄力粉、米粉、ベーキングパウダーをふるったものをざっくりと合わせ、冷蔵庫で一晩休ませる。(約8時間以上がおすすめ)
  3. 卵白にきび砂糖Bを3回に分けて入れながらメレンゲを作る。
  4. ②のボウルに③を入れ混ぜ合わせる。
  5. 型にバターを塗り、紙をはり合わせ、ホットプレートを160℃に予熱する。
  6. ホットプレートに⑤の型を置き、④の生地を半分くらいまで流し入れ10分焼き、紙を剥がしひっくり返して5分焼いて出来上がり。

ポイント

  1. 生地は、事前に冷蔵庫に8時間以上置いてください。