The市場!八食センター

八食料理道場レシピ集

イカと栗のオイスターソース炒め
  • ツイートする
  • シェアする

イカと栗のオイスターソース炒め

分量
4人分
所要時間
20分
難易度
やさしい

材料(4人分)

生イカ(大)1杯
長ネギ2本
ピーマン2コ
赤パプリカ1コ
栗の甘露煮5コ
サラダ油1L
片栗粉適量

調味料A

醤油80cc
砂糖80cc
料理酒40cc
オイスターソース20cc

作り方

  1. 栗の甘露煮を水洗いし、小口切りにし、甘味を抜くために水に15分位浸しておく。
  2. 長ネギを3cm幅、ピーマン、赤パプリカを1cm幅に切る。
  3. イカの内臓を取り水洗いし、 1cm幅に輪切りにする。ザルで良く水分をきり、片栗粉をまぶす。
  4. 鍋にサラダ油を入れ、中温で(2)の長ネギ、ピーマン、赤パプリカ、(3)のイカを素揚げする。
  5. 調味料Aを鍋に入れ(4)を炒め、(1)の栗を水気をよく切って入れ、炒めて出来上がり。

※味の調整が必要な場合は調味料Aを加減してください。

ポイント

鶏肉、カシューナッツなどでも代用でき、美味しくいただけます。