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八食料理道場レシピ集

ホイコーローチャーハン
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ホイコーローチャーハン

分量
4人分
所要時間
20分
難易度
やさしい

材料(4人分)

ご飯600g
2コ
豚バラ肉スライス(ゆで)120g
サラダ油40cc
長ネギ(みじん切り)1/4本
ゴマ油10cc

合わせ調味料

テンメンジャン50g
醤油25g
20cc
砂糖15g
旨味調味料3g
トウバンジャン5g
ニンニク(みじん切り)5g

作り方

  1. ご飯は300gに分け、レンジで温める。卵は溶きほぐしておく。
  2. 合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。
  3. フライパンを熱し、サラダ油を入れてなじませる。
  4. (3)に(1)の溶き卵半分と温めたご飯300gを入れ、ほぐすようにしっかりと炒め、卵チャーハンを作る。卵チャーハンを2回作り、皿に取り置く。
  5. (4)のフライパンで豚バラ肉スライス(ゆで)を炒め、(2)の合わせ調味料を入れる。沸騰したら(4)の卵チャーハン全部を入れ、全体とよく混ぜ合わせ、仕上げに長ネギみじん切りとゴマ油を入れ、炒め合わせる。

ポイント

後から合わせ調味料で水分を含むため、卵チャーハンはベチャベチャにならないように気をつける。