レシピ集
材料（4人分）
| ご飯 | 600g |
|---|---|
| 卵 | 2コ |
| 豚バラ肉スライス（ゆで） | 120g |
| サラダ油 | 40cc |
| 長ネギ（みじん切り） | 1/4本 |
| ゴマ油 | 10cc |
合わせ調味料
| テンメンジャン | 50g |
|---|---|
| 醤油 | 25g |
| 水 | 20cc |
| 砂糖 | 15g |
| 旨味調味料 | 3g |
| トウバンジャン | 5g |
| ニンニク（みじん切り） | 5g |
作り方
- ご飯は300gに分け、レンジで温める。卵は溶きほぐしておく。
- 合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。
- フライパンを熱し、サラダ油を入れてなじませる。
- （3）に（1）の溶き卵半分と温めたご飯300gを入れ、ほぐすようにしっかりと炒め、卵チャーハンを作る。卵チャーハンを2回作り、皿に取り置く。
- （4）のフライパンで豚バラ肉スライス（ゆで）を炒め、（2）の合わせ調味料を入れる。沸騰したら（4）の卵チャーハン全部を入れ、全体とよく混ぜ合わせ、仕上げに長ネギみじん切りとゴマ油を入れ、炒め合わせる。
ポイント
後から合わせ調味料で水分を含むため、卵チャーハンはベチャベチャにならないように気をつける。