レシピ集
材料（4人前）
| ハマグリ | 12～16コ |
|---|---|
| 昆布 | 10cm角位 |
| 水 | 800cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 三つ葉 | 少々 |
作り方
- よく洗ったハマグリと昆布、水、酒を鍋に入れ火にかける。
- 沸騰直前に昆布を引き上げ、ハマグリは口が開いたら取り出す。
- 汁はアクを取り、キッチンペーパー等でこし、塩、薄口醤油で味を調える。
- （2）のハマグリをお椀に入れ、汁をそそぎ、上から刻んだ三つ葉を散らして出来上がり。
ポイント
はまぐりは口が開いたらすぐに取り出したほうがよい。（固くなるので）
とじる