八食料理道場レシピ集

魚介のパスタ~Pasta alla Pescatore
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魚介のパスタ~Pasta alla Pescatore

分量
4人分
所要時間
15分
難易度
やさしい

材料(4人分)

鱈の身半身
ヤリイカ1杯
アサリ20粒
ニンニク1片
プチトマト1パック
イタリアンパセリ1束

作り方

  1. ニンニクをつぶしてフライパンに置き、 オリーブオイルを注ぐ。
  2. 鱈の身とヤリイカを加えてソテーする。
  3. アサリと水50mlを加える。(はねる油に注意)
  4. 蓋をしてアサリを蒸し焼きにして、きざんだイタリアンパセリとプチトマトを加える。
  5. 好みの固さに茹でたパスタを加えてよく和える。
  6. 仕上げにフレッシュのオリーブオイルを加えて完成。

ポイント

パスタはたっぷり沸かしたお湯に塩2%ほど入れたもので茹でましょう。