レシピ集
材料（4人分）
| アジ | 4尾 |
|---|---|
| タラ（切り身） | 40g×4切 |
| 鶏ムネ肉 | 1枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 2コ |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| くし形レモン | 4切 |
作り方
- アジは3枚おろしにして、中骨を取る。
- 鶏ムネ肉は、1枚を4切れに切る。
- 切り身のタラと（1）のアジ、（2）の鶏ムネ肉を並べ塩コショウをふり、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
- フライパンに深さ1cm位にサラダを入れて温め、それぞれキツネ色になるまで揚げ、片面に色が付いたら裏返す。
- 裏返したら同じように焼いて、上から押してみて弾力があれば焼き上がり。
- 付け合せのサラダを皿に盛り、温かいフライを盛り付けタルタルソースとレモンを添えて出来上がり。
ポイント
・フライパンの油は、180℃位の温度で揚げるとよい。
・溶き卵をよくほぐす。