八食料理道場レシピ集

ミックスフライ
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ミックスフライ

分量
4人分
所要時間
20分
難易度
やさしい

材料(4人分)

アジ4尾
タラ(切り身)40g×4切
鶏ムネ肉1枚
小麦粉適量
2コ
パン粉適量
サラダ油適量
くし形レモン4切

作り方

  1. アジは3枚おろしにして、中骨を取る。
  2. 鶏ムネ肉は、1枚を4切れに切る。
  3. 切り身のタラと(1)のアジ、(2)の鶏ムネ肉を並べ塩コショウをふり、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
  4. フライパンに深さ1cm位にサラダを入れて温め、それぞれキツネ色になるまで揚げ、片面に色が付いたら裏返す。
  5. 裏返したら同じように焼いて、上から押してみて弾力があれば焼き上がり。
  6. 付け合せのサラダを皿に盛り、温かいフライを盛り付けタルタルソースとレモンを添えて出来上がり。

ポイント

・フライパンの油は、180℃位の温度で揚げるとよい。
・溶き卵をよくほぐす。