レシピ集
材料（4人分）
| イカ | 1パイ |
|---|---|
| 砂抜きアサリ | 20コ |
| 刺身用魚（サーモン、鯛、ブリなどなんでも） | 150g |
| ニンニク | 2片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| ケッパー | 20粒 |
| 塩、こしょう | お好みで |
| ローリエ | 1枚 |
| お好みのパスタまたはペンネ | 300g |
作り方
- イカは下処理をして、食べやすい1センチ幅くらいにカットします。アサリは砂抜きをしておきます。刺身も一口大にカットします。
- ニンニクはスライスします。フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます。ニンニクの良い香りがして来たら、（1）の魚介、白ワインを入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
- アサリの殻が全部開いたら、具だけ取り出します。取り出したところに、トマト缶、ローリエ、ケッパー、塩小さじ1を加えて煮詰めます。その間に好みのパスタも茹でておきます。
- トマトソースが煮詰まって来たら、取り出していた魚介を戻して、パスタを加えて、塩、こしょうで味を調えます。
ポイント
魚介は一度取り出す事で、煮込みすぎて固くなるのを防ぎます。刺身用の魚がない場合は、ツナ缶1缶で代用しても美味しいですよ！
