レシピ集
材料（4人分）
| ナガイモ | 400ｇ |
|---|---|
| あいびき肉 | 100g |
| ネギ | 10cm |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 大葉 | 5枚 |
| ベビーチーズ | 4コ |
| 塩、こしょう | 少々 |
揚げ衣
| たまご、薄力粉、パン粉 | 各適量 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ナガイモは皮をむいて茹でて、茹で上がったらザルに上げて水分をしっかり切って、熱いうちにつぶします。
- ネギはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れてひき肉と炒めて、塩、こしょうで軽く味付けします。
- 大葉は千切りにして、ベビーチーズは細かくちぎります。
- （1）に、（2）と（3）を入れて小判状に8等分して成形します。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、揚げ油を熱して180℃くらいになったらコロッケを入れて、キレイなきつね色になるまで揚げます。
ポイント
・ナガイモがなめらかで、クリームコロッケのような味わいです。
・あいびき肉の代わりに、鶏ひき肉やベーコン、ソーセージでも代用可能です。
