レシピ集
材料（4人分）
| 野菜（玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、ほうれん草など） | 合わせて150g |
|---|---|
| 水 | 300cc |
| 豆乳 | 300cc |
| コンソメキューブ | 1コ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 一口大に切った野菜を、水、コンソメ、塩を入れて柔らかくなるまで煮る。
- （1）を冷まし、豆乳と一緒にミキサーにかける。（熱いままミキサーに入れると、やけどしたり、ミキサーが壊れることがあるので冷ましてからの方がよい。）
- （2）を冷蔵庫に入れて冷やして完成。
ポイント
ポタージュと言うと、バターや生クリームを入れたり、カロリーが高いイメージですが、バターも生クリームも使わず、野菜をたっぷり使ってトロミとコクを出しています。冷蔵庫で3日位に日持ちするので、飲むサラダとしても夏にピッタリ。