レシピ集
材料（4人分）
| 柿 | 1コ |
|---|---|
| 巨峰（又はピオーネ） | 8粒 |
| 梨 | 1/2コ |
あん
| つぶあん | 40g |
|---|---|
| 水 | 40g |
| 塩 | ひとつまみ |
黒みつ
| 黒糖 | 56g |
|---|---|
| 水 | 44g |
| かんてん | 200g |
|---|---|
| アイスクリーム（抹茶） | 200g |
| 生クリーム | 40g |
| 白玉 | 4コ |
| グラニュー糖 | 3g |
作り方
- フルーツをカットする。一人分は柿1/8を2コ、ぶとうを2粒、梨1/8を2コ。
- 鍋につぶあん、水、塩を入れて煮立たせ、5分煮詰め、冷えたらティースプーンで2杯グラスに入れる。
- 黒みつを作る。黒糖と水を鍋に入れ、煮立ったら火を止めて冷やす。
- （2）のグラスに、かんてん、アイス、事前にグラニュー糖を入れてたてておいた生クリーム、フルーツ、白玉の順に飾って完成。
- 黒みつをかけながら食べる。
ポイント
・フルーツを先にカットしておくと、手際よくスムーズに飾ることができるのでアイスが溶けません。
・黒みつは熱いうちはサラサラしていますが、冷えるとトロミが出ます。