レシピ集
材料（4人分）
| エビ | 4本 |
|---|---|
| イカ | 4切 |
| サツマイモ | 4切 |
| ナス | 1本 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 大根おろし | 少々 |
| 生姜おろし | 少々 |
天出汁
| 出汁 | 100cc |
|---|---|
| 醤油 | 20cc |
| みりん | 20cc |
作り方
- エビは皮をむき、腹に切れ目を入れ、背中から少しつぶしてのばしておく。
- イカは皮をむき表と裏に細かく鹿の子に切れ目を入れる。
- サツマイモ、ナスは適当な大きさに切る。
- すべての材料に天ぷら粉をつける。
- 油を160℃にして衣をつけて揚げる。
- 天出汁の調味料を合わせて火にかけ一度沸かす。
- 天ぷらを盛り付け、大根おろし、生姜おろしを添える。
ポイント
一度に揚げすぎない。揚げる量は天ぷら鍋大きさの1/2～1/3が目安です。
