レシピ集
材料（4人分）
| 白菜 | 7～8枚 |
|---|---|
| 大根 | 2cm |
| ニンジン | 1本 |
| シイタケ | 4枚 |
| マイタケ | 90g |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| 長ネギ | 1本 |
| ごぼう（ささがき） | 1/3本 |
| 京奈 | 1/4把 |
| 鱈（切身） | 8切 |
| 昆布だし | 1440cc |
| チキンコンソメ | 8g |
| 塩 | 7g |
| 薄口醤油 | 25cc |
| コーン缶（汁も使用） | 200g |
| みりん | 10cc |
| 酒 | 50cc |
| 豆乳 | 540cc |
作り方
- 白菜、大根、ニンジン、シイタケ、マイタケ、豆腐、京菜、長ネギを食べやすい大きさに切りそろえる。ごぼうはささがきにする。
- 昆布だしをとり、その出汁の中にチキンコンソメ、塩、薄口醤油、みりん、酒、コーン缶の汁を入れ、火にかける。最後に豆乳を入れて、火を消す。
- 鱈の切り身を湯通しする。
- 土鍋に、（1）の京菜を除く野菜類とコーンを盛り付けて、（2）の豆乳鍋の汁を入れて火にかける。
- 沸騰したら、最後に京奈を飾り完成。
ポイント
・豆乳は最後の方に入れる。
・鱈を捌くときは、包丁が骨の下にいかないように注意する。
