レシピ集
材料（4人分）
| ホッキ貝 | 4コ |
|---|---|
| イカ | 2杯 |
| ブリ | 400g |
| レタス（中玉） | 1コ |
| 油あげ（大） | 1枚 |
| ワカメ | 1パック（約50g） |
| ネギ | 2本 |
| 春菊 | 1把 |
しゃぶしゃぶ用出汁
水12：醤油1：みりん1
※出汁昆布、鰹顆粒だし少々
レモン酢
| レモン汁（又はゆず搾り汁） | 100cc |
|---|---|
| 濃口醤油 | 100cc |
| みりん | 10cc |
| 出汁 | 50cc |
ゴマダレ
| 練りゴマ | 90cc |
|---|---|
| いりゴマ | 30cc |
| 醤油 | 60cc |
| 出汁 | 90cc |
| 白みそ | 30cc |
作り方
- ホッキ貝、イカ、ブリは捌いて食べやすい大きさに切る。
- レタス、油あげ、ワカメ、ネギ、春菊も食べやすい大きさに切る。
- 鍋にしゃぶしゃぶ用の出汁を合わせる。
- レモン酢、ゴマダレの材料をそれぞれ合わせ、たれを作る。
- 出汁が煮立ったら材料をいれて軽く火が通ったら、お好みのたれをつけて食べる。
ポイント
しゃぶしゃぶ用出汁を使って食べるとタレをつけずにそのままの味で愉しむことが出来ます。
