レシピ集
材料（4人分）
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 320g |
|---|---|
| レタス | 1/2コ |
| そばスプラウト | 少々 |
| きゅうり | 1本 |
| 玉ねぎ | 1コ |
| オクラ | 4コ |
| ヤングコーン | 8本 |
| 出汁昆布 | 少々 |
| 水 | 1000cc |
冷しゃぶのタレ
| 昆布だし | 400cc |
|---|---|
| 酢 | 350cc |
| 醤油 | 280cc |
| 砂糖 | 100g |
| レモン汁 | 30cc |
| 生姜汁 | 30cc |
作り方
- オクラとヤングコーンは小口切りにしてフライパンで軽く炒め、皿に取り置く。
- 王ねぎはスライスし、豚肉とその他の野菜は食べやすい大きさに切り分ける。
- タレの材料を全て鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。
- 氷水を入れたボウルに（3）のタレを鍋ごとのせてよく冷やす。
- 70℃くらいのお湯で豚肉をしゃぶしゃぶして、氷水に落とし、良く水気を切って、その他の具材と一緒に皿に盛り付け、（4）の冷たいタレにつけて食べる。
ポイント
・冷しゃぶのタレで冷やし中華も美味しく食べることができます。
・酸っぱい味がお好みの方は手順（3）の沸騰させる時に酢を入れないで、手順（4）の冷やす時に混ぜると、酸味の利いた味になります。