材料（4人分）
| あんこう（身） | 300g |
|---|---|
| 薄口醤油 | 適量 |
| 日本酒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろし生姜 | 1片分 |
作り方
- あんこうを霜降りし、一口大に切る。
- ボウルに薄口醤油と日本酒を同量合わせ、おろした生姜を少々入れて、（1）のあんこうを10分漬ける。
- 水分をよく切り、片栗粉を付け170℃の油で揚げる。
ポイント
油の中に、あんこうを入れすぎないようにしましょう。（入れすぎると油の温度が下がり、カリッとした唐揚げにならないため。）
とじる
レシピ集| あんこう（身） | 300g |
|---|---|
| 薄口醤油 | 適量 |
| 日本酒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろし生姜 | 1片分 |
油の中に、あんこうを入れすぎないようにしましょう。（入れすぎると油の温度が下がり、カリッとした唐揚げにならないため。）