レシピ集
材料（4人分）
| サバ（開いて干したもの） | 半身 |
|---|---|
| 大根 | 1/3本 |
| ゴボウ | 1/3本 |
| ニンジン | 1/3本 |
| 糸こんにゃく | 1/2袋 |
| 高野豆腐 | 1枚 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| キャベツ | 1/4コ |
| せんべい（せんべい汁用） | 8枚 |
| 鰹風味顆粒だし | 適量 |
| 出汁昆布 | 適量 |
| 薄口醤油 | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 水 | 約800cc |
作り方
- 山大根と糸コンニャクは適当な大きさに切り、下茹でしておく。
- 干した鯖を焼いて、骨を取りながら大きめにほぐす。
- 水に昆布、酒、ほぐした鯖を入れ、沸騰させあくを取りながら10分くらい弱火で煮る。
- 用意した野菜を入れ、鰹風味顆粒だし、薄口醤油を入れ、味を整え、せんべいを割り入れる。
- せんべいが程よくしんなりしたら出来上がり。
ポイント
せんべいはアルデンテに仕上げる。
