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八食料理道場レシピ集

豆しとぎ入りココナッツ団子
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豆しとぎ入りココナッツ団子

分量
大きめ4コ分
所要時間
30分
難易度
やさしい

材料(大きめ4コ分)

白玉粉100g
少々
砂糖5g
豆しとぎ120g
あんこ40g
ココナッツファイン100g

作り方

  1. ボウルに白玉粉と砂糖をいれ、水を少しずつ加えながらよく捏ね、耳たぶ位の固さにする。
  2. あんこ、豆しとぎ、(1)の捏ねた白玉生地をそれぞれ4等分にし、丸めておく。
  3. あんこを豆しとぎで包み、さらに白玉生地で包む。
  4. 蒸し器にクッキングシート(パラフィン紙)を敷き、(3)をのせ、約5分蒸す。
  5. 蒸し上がったらすぐにココナッツファインをまぶして完成。

ポイント

白玉粉を捏ねる時は、柔らかくしすぎないようにする。(柔らかすぎると包みにくくなるため)