レシピ集
材料（4人分）
| ウニ | 120g |
|---|---|
| ホタテ | 8コ |
| アボカド | 1コ |
| 玉ネギ（みじん切り） | 1/4コ |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| うずらの卵 | 4コ |
| ベビーリーフ | 1袋 |
| オリーブオイル | 適量 |
ソース
| バジリコ | 12枚 |
|---|---|
| アンチョビフィレ | 1枚 |
| ケッパー | 大さじ1 |
| にんにく | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
- ホタテ、アボカドを角切りにする。
- 玉ネギをみじん切りにし、水にさらす。
- ボウルにホタテ、アボカド、玉ネギのみじん切り、にんにくのみじん切り、ウニを入れ混ぜる。
- ソースの材料を全てきざんで混ぜる。もしくはミキサーにかける。
- 皿に（3）のタルタルを盛り、真ん中にうずらの卵黄をのせ、（4）のソースをかける。
- ベビーリーフで飾って完成。
