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八食料理道場レシピ集

ウニとホタテ、アボカドのタルタル
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ウニとホタテ、アボカドのタルタル

分量
4人分
所要時間
15分
難易度
やさしい

材料(4人分)

ウニ120g
ホタテ8コ
アボカド1コ
玉ネギ(みじん切り)1/4コ
にんにく(みじん切り)1/2片
うずらの卵4コ
ベビーリーフ1袋
オリーブオイル適量

ソース

バジリコ12枚
アンチョビフィレ1枚
ケッパー大さじ1
にんにく少々
オリーブオイル適量

作り方

  1. ホタテ、アボカドを角切りにする。
  2. 玉ネギをみじん切りにし、水にさらす。
  3. ボウルにホタテ、アボカド、玉ネギのみじん切り、にんにくのみじん切り、ウニを入れ混ぜる。
  4. ソースの材料を全てきざんで混ぜる。もしくはミキサーにかける。
  5. 皿に(3)のタルタルを盛り、真ん中にうずらの卵黄をのせ、(4)のソースをかける。
  6. ベビーリーフで飾って完成。