レシピ集
材料（4人分）
| 帆立貝 | 4枚 |
|---|---|
| 卵 | 4コ |
| 人参 | 20g |
| ごぼう | 20g |
| しいたけ | 20g |
| ネギ | 20g |
| バター | 少々 |
| 煮干出汁 | 360cc |
| 味噌 | 36g |
作り方
- 帆立貝を捌いて、貝柱を6等分にカットする。
- 人参は千切り、ごぼうは笹がき、ネギは笹打ち、シイタケはスライスに切り分ける。
- 貝殻にバターを塗っておく。
- 帆立、人参、ごぼう、シイタケ、ネギをフライパンで炒める。
- 煮干出汁と味噌を併せて味噌汁を作る。
- （5）の味噌汁に卵を溶いて、（4）のフライパンに入れ再度炒める。
- 卵に火が通ったら、（3）の貝殻に分けて、貝殻ごともう一度火にかける。
- グツグツと沸き、貝殻に焦げ目がついてきたら完成。
ポイント
バターを入れることでコクが出てかくし味になります。
