レシピ集
材料（4人分）
| 南部太ネギの葉 | 適量 |
|---|---|
| ニンニク（みじん切り） | 1/4片 |
| 玉ネギ（みじん切り） | 1/4コ |
| 生米 | 200g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 白ワイン | 100g |
| ブイヨン | 200g |
| パルミジャーノレッジャーノ | 適量 |
作り方
- 南部太ネギの葉を洗い、小口切りにする。
- ブイヨンを沸かし（1）の南部太ネギの葉を入れ茹でる。
- 鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ熱し、香りが出たら玉ネギと生米を入れ、米が半透明になるまで炒める。
- （3）に白ワインを加え、混ぜながら水分を飛ばす。
- （2）のブイヨンを3回程度に分けて加え、時々混ぜながら10分位強火で炊く。
- 米に芯が少し残るくらいのアルデンテになったら出来上がり。
- 仕上げに粉状にしたパルミジャーノレッジャーノを振りかけて完成。