八食料理道場レシピ集

うなぎとうにのちらし寿司
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うなぎとうにのちらし寿司

分量
4人前
所要時間
60分
難易度
やさしい

材料(4人前)

           
特大うなぎ蒲焼1枚
生うに約30g
ご飯2合
すし酢適量
白ガリ適量
胡麻適量
切りのり適量
錦糸玉子約2コ分
ミョウガ3コ
カイワレ1/2パック
大葉5枚
長ネギ1/4本
スナップえんどう3本
天ぷら適量
小麦粉適量

作り方

【作り方】
  1. ご飯にすし酢を加え、酢飯を作る。
  2. ①の中に白ガリと胡麻をいれ、混ぜ合わせる。
  3. 器に②を盛り、切りのりと錦糸玉子を散らす。
  4. うなぎを半分に切り分け、半分はグリルで焼き、半分は小麦粉と天ぷら粉を付けて天ぷらにする。
  5. ③の上に適当な大きさに切った④のうなぎを乗せる。
  6. 刻んだ、ミョウガ、カイワレ、大葉、長ネギを散らして、仕上げに生うにを乗せ、蒲焼のタレをかけて完成。

ポイント

  1. ●温かい出汁をかけて、お茶漬け風にして食べても美味