八食料理道場レシピ集

平目エンガワのサラダ~新玉ポン酢かけ~
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平目エンガワのサラダ~新玉ポン酢かけ~

分量
4人前
所要時間
20分
難易度
やさしい

材料(4人前)

   
エンガワ120g
アスパラ4本
トマト1コ
大葉4枚
新玉ネギ1コ(約200g)
ポン酢400㏄
※玉ねぎの大きさの約倍量
塩・コショウ適量

作り方

  1. 新玉ネギを適当な大きさに切って、ミキサーにポン酢と一緒に入れなめらかになるまで刻む。(新玉ポン酢を作る)
  2.      
  3. トマトは少し切れ目を入れて、湯むきする。大場も刻み切りにする。
  4.   
  5. エンガワは食べやすい大きさに切り、湯通しをする。(軽く火が通ったら氷水に入れる)
  6.   
  7. トマトの皮をむいて、輪切りにする。
  8.   
  9. 器にトマトを盛り、その上にエンガワとアスパラを乗せ、大葉を散らし、新玉ポン酢をかけて完成。

ポイント

  1. ◎辛いのが苦手な方は、新玉ポン酢を1~2日冷蔵庫で寝かせると辛味がとれて食べやすくなる。
  2. ◎新玉ポン酢は保存も効くのでまとめて作って保管しておいても良い