八食料理道場レシピ集

本格親子チキンキーマカレー
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本格親子チキンキーマカレー

分量
4人前
所要時間
40分
難易度
やさしい

材料(4人前)

                       
鶏ももひき肉800g
玉ネギ2コ
にんにく2片
トマト缶(カットトマト)1缶
4コ
いんげん150g
ごはん2合
ヨーグルト(プレーン)200g
カレー粉大さじ4
小さじ1~2
しょうゆ小さじ1~2
サラダ油大さじ3
1カップ
※お好みで赤唐辛子粉やガラムマサラ

作り方

  1. 鍋にお湯を入れ、固めのゆで卵を作る。
  2. 玉ネギ、にんにく、しょうがの皮を剥きざっくりと切り分け、ミキサー(又はフードプロセッサー)にかけて細かく刻む。
  3. 鍋にサラダ油を敷きあたため、②を入れる。
  4. 中火で玉ネギが少し茶色くなるまで炒める。
  5. 4にトマト缶とヨーグルトを入れかき混ぜる。
  6. ぐつぐつしてきたら、鶏ももひき肉と3㎝位にカットしたいんげん、水1カップを入れよく混ぜる。
  7. カレー粉と塩、しょうゆ、ゆで卵を入れてよく混ぜてから弱火で約10分煮込む。
  8. 器に盛り付けて完成。

ポイント

  1. ●辛いものが好きな方は⑦で赤唐辛子粉やガラムマサラを小さじ1~お好みの量入れるとよい。