レシピ集
材料（4人前）
| タコ(足) | 1本 |
|---|---|
| じゃがいも | 4コ |
| セロリ | 1本 |
| レモン | 1コ |
| 玉ネギ | 1コ |
| ミニトマト | 1パック |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ※付け合わせとしてサニーレタスやセルフィーユなど |
作り方
- タコを塩もみして、金槌などで叩いて繊維をつぶす。
- ①を熱湯に入れ10分くらい茹でる。
- じゃがいもはタワシできれいに洗い、水から茹でる。
- 茹で上がったじゃがいもは、皮を剥いて1㎝角にカットする。タコも1口大に乱切りする。
- ミニトマトは半分に切り、玉ネギはみじん切りにする。
- ボウルに材料を全て入れ、オリーブオイル、レモン汁をかけ混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
- 器に盛り付けて完成。
ポイント
- ●タコは叩いて繊維をつぶすことで身が柔らかくなります。
- ●セロリは叩いて繊維をつぶすことで香りが高くなります。