八食料理道場レシピ集

タコのサラダ仕立て
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タコのサラダ仕立て

分量
4人前
所要時間
30分
難易度
やさしい

材料(4人前)

                   
タコ(足)1本
じゃがいも4コ
セロリ1本
レモン1コ
玉ネギ1コ
ミニトマト1パック
イタリアンパセリ少々
オリーブオイル適量
適量
コショウ適量
※付け合わせとしてサニーレタスやセルフィーユなど

作り方

  1. タコを塩もみして、金槌などで叩いて繊維をつぶす。
  2. ①を熱湯に入れ10分くらい茹でる。
  3. じゃがいもはタワシできれいに洗い、水から茹でる。
  4. 茹で上がったじゃがいもは、皮を剥いて1㎝角にカットする。タコも1口大に乱切りする。
  5. ミニトマトは半分に切り、玉ネギはみじん切りにする。
  6. ボウルに材料を全て入れ、オリーブオイル、レモン汁をかけ混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
  7. 器に盛り付けて完成。

ポイント

  1. ●タコは叩いて繊維をつぶすことで身が柔らかくなります。
  2.   
  3. ●セロリは叩いて繊維をつぶすことで香りが高くなります。